La Chablisienne : Chablis 1er cru "Côte de Léchet" 2018

Die Mineralität und Eleganz eines Chablis 1er Cru Weins

Das Weingut

Die im Jahre 1923 von Abbé Balitrand gegründete Genossenschaftskellerei La Chablisienne ist der größte Produzent von Chablis-Weinen. Vom Petit Chablis über den Chablis Premiers Crus und den Chablis Grands Crus bis hin zu den Cuvées des mythischen Château Grenouille stellt La Chablisienne rund 30 verschiedene Cuvées und Crus her, die es den Liebhabern großer Burgunderweine ermöglichen, die vielfältigen Persönlichkeiten der Weine aus Chablis zu entdecken.

Der Weinberg

Der "Côte de Léchet" von La Chablisienne ist ein Chablis 1er Cru-Wein, der aus durchschnittlich 25 Jahre alten Weinbergen am linken Ufer des Serein gewonnen wird. Die Parzellen liegen auf ton- und kalkhaltigen Böden aus dem Kimmeridgium und profitieren von einer Südostausrichtung.

Weinbereitung und Ausbau

Statische Vorklärung bei Kälte. Alkoholische und malolaktische Gärung in Tanks und Fässern. 12-monatiger Ausbau auf Feinhefe in Tanks und Fässern.

Assemblage

Chardonnay (100 %)

Weinbereitung und Empfehlungen zur Verkostung des Chablis 1er cru "Côte de Léchet" 2018 von La Chablisienne

Verkostung

Farbe
Der Chablis 1er Cru zeigt sich in einer schönen, glänzenden Goldfarbe.

Nase
Die Nase öffnet sich mit blumigen und fruchtigen Noten (weiße Früchte), aber auch mit leichten Gewürz- und Vanillenoten. An der Luft entfaltet das Bouquet eine anhaltende Mineralität von großer Eleganz.

Gaumen
Ein lebhafter und frischer Auftakt geht einem Mund voraus, der Mineralität und Salzigkeit harmonisch miteinander verbindet, auch im Abgang.