Joseph Drouhin : Bonnes-Mares Grand cru 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bonnes-Mares Grand Cru 2020 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein leuchtendes, intensives Rubinrot.

Nase
Komplex und ausdrucksstark offenbart die Nase Aromen von Sauerkirsche, Kirschholz und Himbeere. Mit der Reife des Weins können sich zudem dezente Tabaknoten zeigen.

Gaumen
Am Gaumen bietet dieser Grand Cru ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Struktur und Textur. Die Fülle ist vollständig, mit präsenten, aber subtil eingebundenen Tanninen, die zu einem reifen und geschmeidigen Eindruck beitragen. Der Abgang zeichnet sich durch seine aussergewöhnliche Länge aus und zeugt von der Qualität des Terroirs sowie der meisterhaften Vinifikation.

Weinpairing
Dieser Bonnes-Mares Grand Cru passt hervorragend zu hochwertigem rotem Fleisch, insbesondere zu gebratener oder confierter Ente, Wild und gebratenem Lamm. Für feinere Kombinationen sind auch Perlhuhn oder Rebhuhn ausgezeichnete Optionen. Gereifte Käse mit nussigen oder erdigen Aromen ergänzen diesen Wein harmonisch.

Service und Lagerung
Der Bonnes-Mares Grand Cru 2020 kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch über ein optimales Lagerpotenzial von 15 bis 25 Jahren, mit einem maximalen Potenzial, das etwa bis 2050 bis 2060 reichen kann.

Der Reichtum und das Gleichgewicht eines Grand Cru aus Burgund

Das Weingut
Das 1880 in Beaune gegründete Haus Joseph Drouhin zählt zu den renommiertesten in Burgund. Heute wird es von der vierten Generation der Familie geführt, mit Frédéric Drouhin als Präsident und Véronique Boss-Drouhin als Kellermeisterin. Das Haus besitzt rund 100 Hektar Weinberge, die über die gesamte Region Burgund verteilt sind. Als Pionier in Sachen nachhaltiger Praktiken ist es seit 1996 biodynamisch zertifiziert und gehört damit zu den grössten biodynamischen Erzeugern Burgunds. Das Haus zeichnet sich durch sein Engagement für den authentischen Ausdruck des Terroirs aus und erzeugt aussergewöhnliche Weine aus 164 verschiedenen Appellationen.

Der Weinberg
Der Weinberg von Bonnes-Mares ist ein ikonischer Grand Cru im Herzen der Côte de Nuits, zwischen den Dörfern Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis. Dieses prestigeträchtige Terroir erstreckt sich über rund 15 Hektar und zeichnet sich durch Böden aus Kalk und Ton aus, die mit roten und weissen Mergeln angereichert sind. Die Parzellen in mittlerer Hanglage profitieren von einer Ost-Südost-Exposition, die eine hervorragende Sonneneinstrahlung sowie eine optimale Drainage bietet – entscheidend für die Reifung der Pinot-Noir-Trauben. Bonnes-Mares wurde 1936 als Appellation für Rotweine geschaffen und erzeugt Weine, die für ihren unverwechselbaren Charakter bekannt sind, der Reichtum und Frische vereint.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2020 in Burgund zeichnete sich durch eine bemerkenswerte Konzentration aromatischer Komponenten und ein aussergewöhnliches Säure-Zucker-Gleichgewicht aus. Die Weine zeigen eine intensive und prächtige rubinrote Farbe. Die Nase ist sehr ausdrucksstark und komplex, mit roten und schwarzen Früchten. Die Nuancen der Terroirs sind bereits in der Jugend des Weins wahrnehmbar – ein klarer Hinweis auf seine grosse Komplexität. Laut dem Haus Joseph Drouhin ist 2020 ein grosser Jahrgang zum Einlagern.

Vinifikation und Ausbau
Der Bonnes-Mares Grand Cru 2020 wird nach dem traditionellen Know-how des Hauses hergestellt. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, bei Bedarf mit sorgfältiger Sortierung. Die Vinifikation umfasst je nach Jahrgang einen Ganztraubenanteil von 20 bis 50 %, eine Gärung und eine Maischestandzeit von 2 bis 3 Wochen in kleinen offenen Bottichen mit Unterstossen und Umpumpen. Es werden indigene Hefen verwendet, die die einzigartigen Merkmale des Terroirs bewahren. Der Ausbau erfolgt 16 bis 20 Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon 30 % neue Barriques, sodass der Wein seine Komplexität entwickeln kann und zugleich seine Frische bewahrt.

Rebsorte
100 % Pinot Noir.