Famille Bourgeois : Les Côtes aux Valets 2016

Die Mineralität und aromatische Palette eines Weißweins von der Loire

Der Besitz

Arnaud, Lionel und Jean-Christophe Bourgeois leiten das im Jahr 1950 von Henri Bourgeois gegründete Familienweingut in der dritten Generation. Mit einer Fläche von 72 Hektar erstreckt sich das Weingut der Familie Bourgeois über ein Terroirmosaik aus Lehm- und Kalkböden, Kimmeridgienmergel oder auch Feuerstein, die zur Signatur jedes dieser Loire-Weine beitragen. Mit Leidenschaft und Strenge, sowohl bei der Bewirtschaftung der Weinberge als auch bei der Weinbereitung nach Parzellen, bei der sie eine der Pionierinnen war, produziert die Familie Bourgeois Weine, die für ihre Qualität, ihre Finesse und ihren reinen Ausdruck jedes dieser großen ursprünglichen Terroirs bekannt sind.

Der Weinberg

Diese Cuvée Les Côtes aux Valets 2016 der Familie Bourgeois ist ein Sancerre - Wein, der aus einer 1,06 Hektar großen Parzelle im Süden der Appellation stammt. Die Reben wurden im Jahr 1986 gepflanzt und stehen auf einem Boden, der hauptsächlich aus kalkhaltigem Lehm besteht.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet und langsam bei niedrigem Druck gepresst. Der Most wird 2 bis 3 Tage lang auf natürliche Weise geklärt, begleitet von Aufrühren, um das aromatische Potenzial der Beeren zu entfalten. Nach dem Vorklären 30 Tage lang alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei 15 bis 19 °C. Abstechen und Ausbau in Tanks auf der Feinhefe bis Weihnachten, dann weitere 7 Monate in Flaschen vor der Vermarktung.

Assemblage

Sauvignon blanc (100%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Côtes aux Valets 2016 der Familie Bourgeois

Robe

Die Robe enthüllt einen schönen goldenen Farbton.

Nase

Fein und diskret öffnet sich die Nase mit Aromen von Trockenfrüchten, Mandeln und Pistazien. Mit zunehmender Belüftung wird eine subtile Mineralität durch Noten von Orangenschale und Pflaume unterstützt.

Gaumen

Ein geschmeidiger Auftakt geht einem Mund voraus, der durch seine Rundheit und Mineralität besticht. Der lange Abgang verströmt Aromen von Mirabellen und Zitrusschalen.

Speiseempfehlung

Aufgrund seiner Fülle und Struktur passt dieser Weißwein aus Sancerre ideal zu hellem Fleisch, Fisch oder auch zu reifem Käse.

Servieren

Für einen optimalen Genuss zwischen 13 und 14 °C servieren.

Lagerpotenzial

Dieser Côtes aux Valets 2016 der Familie Bourgeois kann im Keller bis etwa 2025 gelagert werden.