Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2013

Ein lebendiger und harmonisch ausgewogener Rotwein aus dem Burgund

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1825 von Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges, ist das Haus Faiveley heute eine der unverzichtbaren Referenzen der Côte de Nuits. Unter der Leitung von Erwan und Eve Faiveley, Vertretern der siebten Generation, produziert das Domaine Faiveley eine bemerkenswerte Sammlung von Weinen, die mit Finesse die Vielfalt der burgundischen Terroirs ausdrücken.

Der Weinberg

Obwohl das Weingut historisch in der Côte de Nuits verwurzelt ist, hat es seine Weinberge allmählich auf die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise ausgeweitet. Der Weinberg umfasst nun 12 Grands Crus und 25 Premiers Crus, die auf prestigeträchtigen Parzellen kultiviert werden und die Authentizität jedes burgundischen Terroirs respektieren burgundischen.

Der Wein

Der Mazis-Chambertin Grand Cru stammt von einer 1,56 Hektar großen, nach Osten ausgerichteten Parzelle, die 1937, 1959 und 1974 auf flachen Böden bepflanzt wurde.

Weinbereitung und Ausbau

Die von Hand geernteten Trauben profitieren von einer kurzen, kalten Vorfermentationsmazeration. Die Vinifikation erfolgt teilweise in holzernen, konischen Gärbottichen, mit einer Maischegärung von mehr als drei Wochen. Der Ausbau dauert 16 bis 18 Monate und findet in den Gewölbekellern des 19. Jahrhunderts statt, mit einem Anteil neuer Fässer, der je nach Jahrgang angepasst wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir

Merkmale und Verkostungsempfehlungen für den Mazis-Chambertin Grand Cru 2013 vom Domaine Faiveley

Nase
Das aromatische Bouquet verführt mit seiner Tiefe, indem es Aromen reifer roter Früchte mit zarten holzigen Noten und würzigen Nuancen von großer Eleganz verbindet.

Gaumen
Der Auftakt im Mund ist geschmeidig, dann entfaltet der Wein eine breite, ausgewogene und ausdrucksstarke Materie, die sich mit Raffinesse zu einem langen und köstlichen Abgang hinzieht.

Speiseempfehlungen
Dieser Grand Cru begleitet hervorragend großzügige Gerichte wie Boeuf Bourguignon, Coq au Vin, gebratenen Entenbraten oder jede charaktervolle rote Fleischsorte.

Serviertemperatur
Idealerweise bei 16°C servieren, um die gesamte aromatische Komplexität zu genießen.