Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village "Les Longeroies" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Marsannay 2023 Domaine Sylvain Pataille

Verkostung

Robe
Von roter Farbe zeigt die Robe einen strahlenden Rubinton mit einer zarten Transparenz.

Nase
Das Aromenbouquet öffnet sich mit Noten von reifer Kirsche und Johannisbeere, begleitet von subtilen würzigen Nuancen und einer Mineralität, die an nassen Stein erinnert. Nuancen von schwarzen Beeren, Dornengebüsch und leicht krautigen Noten verleihen dem Ganzen zusätzliche Komplexität.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und wird von einer schönen Frische getragen. Die Gaumenmitte, von mittlerer Fülle, offenbart Schichten roter und schwarzer Früchte. Die feinen Tannine verleihen Struktur, ohne jegliche Adstringenz. Ein anhaltendes mineralisches Gerüst führt zu einem salzigen, langen und eleganten Abgang, der von subtilen würzigen Noten geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit gebratenem weißem Fleisch wie Hühnchen, Kalbfleisch oder Schweinefilet mit Kräutern. Er entfaltet zudem seine Vorzüge zu Gerichten auf Pilzbasis, raffinierter vegetarischer Küche sowie zu traditionellen Rezepten wie Coq au Vin oder Lammfleisch. Bei Käse empfiehlt sich halbfester Käse mit erdigen Noten.

Service und Lagerung

Dieser Marsannay 2023 kann bereits in seiner Jugend wegen seiner Frische genossen werden, verfügt aber auch über eine schöne Struktur, die ihm eine günstige Entwicklung im Laufe der Jahre im Keller ermöglicht.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt von etwa 12,5 % auf und bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure, Tanninen und mineralischer Intensität.

Die Eleganz und mineralische Reinheit eines authentischen Marsannay-Weins

Der Produzent

1999 mit nur einem Hektar Reben gegründet, hat sich das Domaine Sylvain Pataille zu einer wichtigen Referenz in Burgund entwickelt. Das im Norden der Côte d'Or gelegene Weingut umfasst heute etwa fünfzehn bis siebzehn Hektar. Sylvain Pataille, der weiterhin als aktueller Eigentümer an der Spitze des Domaine steht, wird seit 2008 von seinem Bruder Laurent unterstützt. Als Pionier des biologischen und biodynamischen Weinbaus in der Region zeichnet sich das Domaine durch seinen respektvollen Umgang mit dem Terroir und seine wenig interventionistischen Vinifikationen aus, wodurch seine Cuvées an die Spitze ihrer Appellation gehoben werden.

Der Weinberg

Die Reben dieses Marsannay gedeihen auf nach Osten und Südosten ausgerichteten Hanglagen in einer Höhe zwischen 255 und 390 Metern. Das Terroir beruht auf einem geologischen Sockel aus dem mittleren Jura, der aus hartem Kalkstein besteht, insbesondere dem Comblanchien-Kalkstein. Die Böden variieren zwischen kalkhaltigen braunen Erden am oberen Hang und tonigen Lehmböden, vermischt mit alluvialen Kieselsteinen weiter unten. Der Weinberg, dessen Reben teilweise fünfzig bis siebzig Jahre alt sind, wird nach den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet, wobei die Bodenbearbeitung mit dem Pferd erfolgt, um das mikrobielle Leben zu erhalten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem milden Winter, gefolgt von einem regenreichen Frühling, der einen starken pilzlichen Krankheitsdruck begünstigte. Der Sommer war anschließend von Hitzewellen im Juli und August geprägt, die auf den flachgründigen Böden zu Wasserstress führten, der durch einige Regenfälle im September teilweise gemildert wurde. Die Weinlese fand von Ende August bis Mitte September unter trockenen Bedingungen statt. Trotz leicht unterdurchschnittlicher Erträge konnten in diesem Jahrgang konzentrierte Beeren geerntet werden, die polyphenolreiche Weine mit schöner Säure hervorbringen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben dieses Marsannay 2023 werden von Hand gelesen und sorgfältig verlesen. Die Vinifikation setzt auf minimale Eingriffe, mit einer sehr langsamen Pressung in einer alten vertikalen Presse und einer Spontangärung durch einheimische Hefen, ohne strenge Temperaturkontrolle. Für diesen Jahrgang wurde ein moderater Anteil ganzer Trauben beibehalten. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von fünfzehn bis achtzehn Monaten in Holzgebinden, wobei zwei bis zehn Jahre alte Fässer und alte Halbstückfässer kombiniert werden, mit einem Anteil an neuem Eichenholz von nicht mehr als 20 bis 30 %. Der Wein wird vor der Abfüllung weder geschönt noch stark filtriert.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.