Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Marsannay „Village“ 2023 Domaine Sylvain Pataille

Verkostung

Robe
Dieser Wein aus Frankreich zeigt eine schöne rote Farbe.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart sonnige Noten von kandierter Kirsche und reifer Erdbeere. Hinzu kommen zarte blumige Noten von Veilchen sowie Anklänge von Süßholz, schwarzem Pfeffer und milden Gewürzen.

Gaumen
Der Auftakt ist geschmeidig und dicht und bietet eine seidige Textur. Am Gaumen entfalten sich gourmandige Tannine und ein schöner, saftiger Abgang, getragen von strahlender Frucht und einem subtil wildwürzigen Charakter.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gebratener Ente, insbesondere mit Orangen- oder Kirschsauce zubereitet. Er begleitet ebenso perfekt Federwild, eine Rehkeule oder auch Gerichte auf Pilzbasis wie ein Risotto. Bei den Käsesorten kommt er bei gereiften Weichkäsen wie Brie, Camembert, Gruyère oder Cîteaux besonders gut zur Geltung.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung des Marsannay „Village“ 2023 empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren, nach einem leichten Dekantieren von 15 bis 30 Minuten. Dieser Wein kann im Keller weiter reifen und ist idealerweise bis etwa 2035 zu trinken.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt auf, der in der Regel zwischen 12 und 12,5 % liegt.

Der authentische Ausdruck eines Burgunderweins durch das Domaine Sylvain Pataille

Der Produzent

1999 mit nur einem Hektar Rebfläche gegründet, liegt das Domaine Sylvain Pataille in Burgund. Heute steht Sylvain Pataille, dem 2008 sein Bruder Laurent zur Seite trat, an der Spitze eines 15 bis 17 Hektar großen Weinbergs und ist der aktuelle Eigentümer und Winzer des Domaine. Als feste Größe seiner Appellation zeichnet sich der Betrieb durch einen umweltbewussten Ansatz aus, der seit 2008 biozertifiziert ist und die Prinzipien der Biodynamie anwendet. Die Philosophie beruht auf minimalem Eingreifen, um die Einzigartigkeit der Terroirs voll zur Geltung kommen zu lassen.

Der Weinberg

Die Trauben dieses Marsannay stammen von Parzellen, die sich über die Gemeinden Marsannay-la-Côte, Couchey und Chenôve verteilen. Die 30 bis 50 Jahre alten Reben gedeihen an sanften, nach Osten und Süden ausgerichteten Hanglagen in einer Höhe zwischen 250 und 390 Metern. Die geologisch sehr vielfältigen Böden bestehen aus Kalkstein, Mergel und Ton. Der Weinberg wird mit großer Sorgfalt bewirtschaftet, was niedrige Erträge und, für bestimmte Parzellen, eine Bodenbearbeitung mit dem Pferd einschließt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem milden Winter, gefolgt von wechselhaften Witterungsbedingungen, die eine sorgfältige Arbeit in den Weinbergen erforderten. Die Weinlese begann Anfang September bei intensiver Hitze und erforderte eine präzise Ernte, um die Balance, die Frische und die optimale Reife der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Gestaltung des Marsannay „Village“ 2023 basiert auf einer natürlichen Vinifikation mit ausschließlicher Verwendung indigener Hefen und einer verlängerten Maischestandzeit. Der Ausbau erfolgt zunächst 12 Monate lang in 3 bis 10 Jahre alten Eichenfässern, um die Strahlkraft der Frucht zu bewahren, ohne den Wein durch das Holz zu prägen. Anschließend reift er 6 Monate in Edelstahltanks. Der Wein wird ohne Schönung oder Filtration abgefüllt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.