Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2018
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Beschreibung
Die Komplexität und Frische eines Weißweins aus Marsannay
Der Besitz
Sylvain Pataille, der sich seit frühester Jugend für die Welt des Weinbaus begeistert, gründete im Jahr 1999 neben seiner Tätigkeit als beratender Onologe die gleichnamige Domaine. Die Geschichte der Domaine Sylvain Pataille beginnt zwar damit, dass er einen Hektar Weinberge pachtet, doch das Terroir entwickelt sich im Laufe der Jahrgänge immer weiter. Sylvain Pataille widmet sich ab 2001 vollkommen dem Weingut, mit der Leidenschaft und dem Ehrgeiz, große Burgund Weine zu erzeugen.
Der Weinberg
Von einem Hektar im Jahr 1999 wuchs der Weinberg zwischen 2000 und 2001 von 2 auf 4 Hektar, bis er 2002 10 Hektar erreichte. Seit 2008 wird der Weinberg der Domaine Sylvain Pataille in biologischer Landwirtschaft geführt und ist Ecocert - akkreditiert. Er umfasst nunmehr 17 Hektar.
Der Wein
Der Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2018 der Domaine Sylvain Pataille stammt aus einem Terroir mit braunem Boden, dessen hoher Kalksteinanteil eine seltene und leckere Mineralität verleiht.
Vinifizierung und Reifung
Neunmonatige Gärung mit einheimischen Hefen. Auf den 20 monatigen Reifung in Holzfässern folgt ein zusätzlicher Ausbau von 3 Monaten in Tanks.
Assemblage
Dieser Weißwein aus Marsannay besteht zu 100 % aus Chardonnay.
