Domaine Peyre Rose : Oro 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Oro 2016 vom Domaine Peyre Rose

Verkostung

Farbe
Ein leuchtendes Kleid mit goldenen Reflexen, das im Laufe der Jahre eine schöne Lebendigkeit bewahrt und sich gleichzeitig zart bernsteinfarben verfärbt.

Nase
Frisch und sehr ausdrucksstark, offenbart sie ein komplexes Bukett aus blumigen Noten, Honig und kandierten Früchten. Bei der Belüftung treten feine Nuancen von Mandel, Haselnuss, Trockenfrüchten und Garrigue-Kräutern hervor, unterstrichen von einer feinen, kontrollierten Oxidation.

Gaumen
Der Antritt ist geradlinig und kraftvoll und offenbart eine cremige, füllige Textur. Dieser trockene Wein entfaltet Aromen von Trockenfrüchten und eine schöne Saftigkeit, die durch eine beeindruckende Mineralität perfekt ausbalanciert wird. Der Abgang ist lang, spritzig und leicht säuerlich, geprägt von einer anhaltenden Mandelnote.

Weinpairing

Dieser große Weißwein veredelt die Meeresküche, insbesondere edle Fische mit festem Fleisch oder Jakobsmuscheln. Er begleitet ebenso hervorragend feines weißes Fleisch, wie zum Beispiel gebratenes Geflügel, sowie Hartkäse wie Cantal.

Servieren und Lagerung

Um die Cuvée Oro 2016 in vollem Umfang zu genießen, wird eine Serviertemperatur zwischen 10 und 12 °C empfohlen, idealerweise nach einer energischen einstündigen Dekantierung. Mit einem außergewöhnlichen Alterungspotenzial ausgestattet, kann dieser Wein bis etwa 2040 getrunken werden, wobei sein Höhepunkt um 2034 erwartet wird.

Der einzigartige Ausdruck eines großen Weißweins vom Domaine Peyre Rose

Das Weingut

In Saint-Pargoire im Languedoc gelegen, wurde das Domaine Peyre Rose 1988 offiziell von Marlène Soria gegründet, die bis heute die Eigentümerin und Winzerin des Anwesens ist. Aus einer Liebe auf den ersten Blick zu einem wilden, von Garrigue umgebenen Weiler entstanden, hat sich dieses Weingut als mythische Referenz der Region etabliert. Das Weingut zeichnet sich durch eine anspruchsvolle handwerkliche Philosophie, minimale Erträge und extrem lange Ausbauzeiten aus. Dieser einzigartige Ansatz ist das Markenzeichen seiner Weine, die für ihr immenses Alterungspotenzial bekannt sind.

Der Weinberg

Die Reben gedeihen auf den Höhen von Saint-Pargoire, im Herzen einer wilden, von Garrigue geprägten Umgebung. Dieses Terroir, das historisch mit der Appellation Coteaux du Languedoc verbunden ist, besteht aus steinigen Hängen mit tonig-kalkhaltigen Böden, die eine hervorragende Drainage und eine schöne Frische bieten. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, unter größter Rücksichtnahme auf die Biodiversität und ohne jegliche synthetische Produkte. Die Erträge werden bewusst sehr niedrig gehalten, um eine optimale Konzentration der Trauben zu gewährleisten, die von Hand gelesen werden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2016 zählt zu den größten Erfolgen des Weinguts. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten eine Lese von außergewöhnlicher Qualität, die zu Weinen mit einer seltenen Balance zwischen aromatischer Fülle und mineralischer Spannung führte.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer Direktpressung der Beeren durchläuft die Cuvée Oro 2016 einen außergewöhnlichen Reifungsprozess. Der Wein wird fast ein Jahrzehnt lang in Tanks und Foudres ausgebaut. Diese lange Ruhephase wird anschließend durch eine langwierige Flaschenreifung in den Kellern des Weinguts fortgesetzt. Diese extreme Geduld ermöglicht eine komplexe aromatische Entwicklung vor einer sehr späten Vermarktung.

Rebsorten

70 % Rolle, 25 % Roussanne, 5 % Viognier