Domaine Nicolas Rossignol : Volnay 1er cru "Clos des Angles" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2022

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlenden Kirschrot-Ton von mäßiger Intensität, charakteristisch für ihre Jugend.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von schwarzer Kirsche und Brombeerfrüchten, unterlegt von einer steinigen Mineralität. Im Laufe der Belüftung entfalten sich zarte florale Nuancen, die an Veilchen und Rose erinnern.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine samtige Textur und eine harmonische Struktur, in der geschmolzene Tannine auf großzügige Fruchtigkeit treffen. Die Gaumenmitte, von schöner Intensität, offenbart mineralische und erdige Aromen, die zu einem anhaltenden, raffinierten Abgang führen, der subtil von einer Note Kirschkern geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit der burgundischen Küche, insbesondere mit Coq au Vin, gebratenem Geflügel oder Federwild wie Wachtel und Taube. Er begleitet auch perfekt Gerichte mit Wildpilzen (Steinpilze, Pfifferlinge, Morcheln) sowie gereifte Hartkäsesorten wie Époisses.

Servieren und Lagerung

Bereits in seiner Jugend zugänglich, wird dieser Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2022 nach einigen Jahren im Keller seine ganze Komplexität entfalten und kann bis etwa 2032 aufbewahrt werden.

Die Eleganz und Präzision eines großen Rotweins aus Burgund

Der Produzent

Das im Jahr 1997 von Nicolas Rossignol, der aus einer fünf Generationen umfassenden Winzerfamilie stammt, gegründete Domaine Nicolas Rossignol ist eine wichtige Referenz in Burgund. Ursprünglich drei Hektar umfassend, erstreckt sich das Domaine heute auf etwa siebzehn Hektar, verteilt auf rund dreißig Appellationen, hauptsächlich in der Côte de Beaune. Als aktueller Eigentümer und Winzer erzeugt Nicolas Rossignol Weine, die ihr Terroir originalgetreu widerspiegeln – dank einer nachhaltigen Weinbaupraxis, die sich am Mondkalender orientiert, sowie einer zurückhaltenden Vinifikation.

Der Weinberg

Der Volnay 1er Cru "Clos des Angles" stammt von einer dreieckigen Parzelle von 1,80 Hektar, die am südlichen Rand der Appellation liegt und an Pommard grenzt. Die nach Osten ausgerichteten und in etwa 250 Metern Höhe gelegenen Reben, die 1941, 1955, 1986 und 2015 gepflanzt wurden, gedeihen auf lehm- und kieselreichen Böden. Das Domaine bevorzugt eine mechanische Bodenbearbeitung ohne chemische Herbizide sowie eine manuelle Lese.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 erwies sich in Burgund als außergewöhnlich günstig. Die warmen Temperaturen und optimalen Wetterbedingungen ermöglichten eine perfekte Reifung der Trauben. Dieses milde Klima brachte eine Ernte hervor, die großzügige Erträge mit bemerkenswerter Qualität verband, wobei eine große Frische und ein perfektes Gleichgewicht erhalten blieben.

Vinifikation und Reifung

Für diesen Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2022 werden die Trauben sorgfältig auf dem Rüttelsortiertisch und anschließend manuell verlesen. Die Gärung wird durch indigene Hefen in Gang gesetzt und dauert sechs bis acht Tage, begleitet von leichten Remontagen oder Pigeages. Anschließend wird der Wein durch Schwerkraft in Eichenfässer überführt (deren Anteil an neuem Holz zwischen 0 und 50 % variiert), wo er zehn bis zwanzig Monate auf der Feinhefe reift, ohne Abstich. Die malolaktische Gärung wird bewusst bis zum Frühjahr verzögert. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und Filtration.

Rebsorte

Pinot Noir 100 %