Domaine Nicolas Rossignol : Aloxe Corton Village 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Aloxe Corton Village 2022 Domaine Nicolas Rossignol

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen dunklen Farbton, der zwischen einem tiefen Rubinrot und schönen Granatreflexen changiert.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt in seiner Jugend intensive Noten von roten und schwarzen Früchten, die an Himbeere, Erdbeere, Cassis und Brombeere erinnern.

Gaumen
Kräftig und vollmundig offenbart der Gaumen eine feste, gut gebaute Struktur, getragen von angenehmen Tanninen. Eine schöne Mineralität rundet das Ganze ab.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit herzhaften und kräftigen Gerichten wie einem Entrecôte, geschmortem Lammfleisch, gegrillten Rippchen oder auch gebratenem Geflügel. Zudem passt er perfekt zu Weichkäse wie Époisses oder Livarot.

Servieren und Lagerung

Um diesen Aloxe Corton Village 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16°C zu servieren. Dieser Wein wird nach einigen Jahren im Keller seinen Höhepunkt erreichen und kann bis etwa 2027 genossen werden.

Die Reichhaltigkeit und Struktur eines Rotweins aus Aloxe-Corton

Der Produzent

Als Vertreter der fünften Generation einer Winzerfamilie ist Nicolas Rossignol der aktuelle Eigentümer und Leiter des gleichnamigen Domaine. Während seine ersten Vinifikationen bereits 1994 begannen, erfolgte die offizielle Gründung des Domaine Nicolas Rossignol 1997 mit drei Hektar Rebfläche. Heute in Beaune, im Herzen des Burgunds, ansässig, hat sich das Domaine auf 17 Hektar vergrößert. Bekannt für seinen umweltbewussten Ansatz und die Nutzung des Mondkalenders, erzeugt der Produzent anspruchsvolle Weine, die die Reinheit der Frucht und die Transparenz der Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Die Reben, die für die Produktion dieses Aloxe-Corton bestimmt sind, gedeihen auf renommierten Terroirs der Côte de Beaune, die durch Böden reich an Kalksteinschutt und Feuerstein geprägt sind. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des kontrollierten integrierten Anbaus bewirtschaftet, der stark von der Biodynamie inspiriert ist. Die Bodenpflege erfolgt durch leichte Bodenbearbeitung, wobei der Einsatz chemisch-synthetischer Unkrautvernichtungsmittel vollständig ausgeschlossen wird, um das natürliche Ökosystem und die Biodiversität der Parzellen zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war im Burgund von besonderen klimatischen Bedingungen geprägt, insbesondere von außergewöhnlich kalten Nächten. Diese Temperaturschwankungen ermöglichten es, eine wunderschöne natürliche Säure in den Beeren zu bewahren. Dieser Jahrgang zeichnet sich zudem durch niedrigere Erträge aus, mit einem Volumenrückgang von etwa 25 % im Vergleich zu einem klassischen Jahr, was eine optimale Konzentration der Trauben begünstigt.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese erfolgt manuell mithilfe kleiner Achtkilo-Kisten, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Die Kellerarbeiten zur Herstellung dieses Aloxe Corton Village 2022 richten sich nach dem Mondkalender. Die Vinifikation zielt darauf ab, seidige Tannine zu extrahieren und dabei die Reinheit der Frucht zu bewahren. Je nach Reifegrad der Rappen kann eine Ganztraubenvergärung zu bis zu 50 % eingesetzt werden, was von einer sorgfältigen Anpassung an die Merkmale der Ernte zeugt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.