Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er Cru "Sur la Roche" 2022 Domaine Merlin

Verkostung

Robe
Eine strahlende goldgelbe Farbe, veredelt durch zarte silbrige und grüne Nuancen, kennzeichnet diesen Wein und zeugt von seiner ausgeprägten Frische.

Nase
Von schöner Präzision zeigt die Nase Aromen von Zitrusfrüchten (Zitrone, Limette) und Steinobst wie weißem Pfirsich und Birne. Zarte florale Nuancen verschmelzen mit einer stark ausgeprägten mineralischen Note, die an Kreide, Feuerstein und Jod erinnert, gelegentlich nuanciert durch leichte anisartige und honigartige Noten.

Gaumen
Der Auftakt ist direkt und wird von einer salzigen Mineralität geprägt. Der Gaumen offenbart eine kantige Struktur und eine bemerkenswerte Spannung, getragen von einer fein ausbalancierten Säure. Die seidige und harmonische Textur begleitet raffinierte fruchtige Aromen, die sich zu einem langen, anhaltenden Abgang erstrecken.

Weinpairing
Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Austern oder Krustentieren wie Hummer. Er veredelt auch weißes Fischfleisch, weißes Fleisch mit cremiger Sauce sowie frischen oder gereiften Ziegenkäse.

Service und Lagerung
Um den Pouilly-Fuissé 1er Cru "Sur la Roche" 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 15 °C zu servieren. Auch wenn er bereits in seiner Jugend genossen werden kann, wird dieser Wein seine volle Reife und Komplexität entfalten, wenn er bis etwa 2035 im Keller gelagert wird, für die Geduldigeren sogar bis 2042.

Der mineralische Ausdruck eines großen Weißweins aus Burgund

Der Produzent
Das Domaine Merlin wurde 1987 von Olivier und Corinne gegründet und liegt in La Roche-Vineuse, im Herzen des südlichen Burgunds. Dieses familiengeführte Domaine, das heute von den Gründern und ihren Söhnen Paul und Théo geleitet wird, erstreckt sich über rund 22 Hektar. Bekannt für seinen handwerklichen Ansatz und seinen tiefen Respekt für die Umwelt, setzt das Domaine auf nachhaltige Methoden ohne offizielle Zertifizierung. Die Winzer legen großen Wert darauf, die Reinheit und Einzigartigkeit jedes Terroirs des Mâconnais zum Ausdruck zu bringen, und erzeugen so Weine von großer Präzision, die die Exzellenz ihres Erbes widerspiegeln.

Der Weinberg
Dieser Pouilly-Fuissé stammt von Parzellen, die sich auf den steilen Hängen der Roche de Vergisson bis auf fast 400 Meter Höhe erheben. Die 1945 gepflanzten Reben sind nach Osten und Südosten ausgerichtet und gedeihen auf flachgründigen Böden aus hartem Jurakalkstein und Kieselsteinen (Chailles). Dieses arme und steinige Terroir begrenzt natürlich die Erträge und zwingt die Rebstöcke, ihre Nährstoffe aus der Tiefe zu ziehen, was dem Wein eine einzigartige Konzentration und mineralische Ausdruckskraft verleiht.

Der Jahrgang
Das Jahr 2022 zeichnete sich ab Mitte Juni durch besonders heiße und hitzewellenartige Wetterbedingungen aus. Trotz dieser extremen Temperaturen ermöglichten moderate Niederschläge der Rebe, ihren Vegetationszyklus ohne übermäßigen Wasserstress fortzusetzen. Die Höhenlage und die Ausrichtung der Parzellen spielten eine entscheidende Rolle bei der Bewahrung der Frische der Beeren bis zur Ernte, die von Hand zwischen Ende August und Anfang September durchgeführt wurde.

Vinifikation und Ausbau
Die Trauben werden in kleinen Kisten gelesen, um die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren. Im Keller erfolgt die Pressung direkt als Ganztraubenpressung, gefolgt von einer statischen Kaltentschleimung ohne Zugabe von Enzymen. Die Gärung des Pouilly-Fuissé 1er Cru "Sur la Roche" 2022 erfolgt mit einheimischen Hefen in traditionellen 228-Liter-Eichenfässern. Nach einer natürlichen malolaktischen Gärung reift der Wein 16 bis 18 Monate in Fässern, gefolgt von einer Reifephase auf der Feinhefe. Vor der Abfüllung wird eine leichte Filtration durchgeführt.

Rebsorte
Chardonnay (100 %).