Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2021

Chablis Premier Cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2021 - Weinbeschreibung und Verkostungstipps

Verkostung

Dieser Burgunder Wein besticht durch seinen vollmundigen und mineralischen Geschmack. Die perfekte Balance zwischen aromatischer Intensität, Kraft und Frische.

Servieren

Für einen optimalen Genuss bei 10-12 °C servieren.

Ein Chablis Premier Cru aus einem außergewöhnlichen Jahrgang

Das Weingut

Die Domaine Laroche gehört zu den besten Erzeugern in Chablis und zeichnet sich vor allem durch ihr einzigartiges historisches Erbe aus, dessen Ursprünge bis ins 9. Jahrhundert zurückreichen. Die Domaine Laroche gehört seit 2009 zur Advini-Gruppe und ist für die Präzision, Eleganz und aromatische Fülle ihrer Weine bekannt, die die Subtilität der burgundischen Climats von Chablis authentisch zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Dieser Chablis gedeiht auf tonig-kalkigem Mergel und Kalkstein aus dem Kimmeridgium. Dabei handelt es sich um ein Kalkgestein, das reich an Meeresfossilien ist, insbesondere an kleinen Austern namens Exogyra virgula. Diese Zusammensetzung verleiht den Weinen eine charakteristische Mineralität mit einer bemerkenswerten Komplexität und Finesse. Darüber hinaus profitiert dieses Terroir von einer sonnigeren Lage in einem offeneren Tal mit Böden, die eine größere Fähigkeit haben, Wärme zu speichern.

Der Jahrgang 2021

Komplexe klimatische Bedingungen wie früher Frost und unbeständiges Wetter führte 2021 in Chablis zu einer begrenzten Produktion. Dennoch kündigt dieser Jahrgang außergewöhnliche Weine mit einer reichen aromatischen Konzentration und einer ausgeprägten Säure an.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet und beim Eingang in den Weinkeller streng sortiert. Dieser Wein wurde 10 Monate lang auf der Feinhefe in Edelstahltanks und in französischer Eiche ausgebaut.

Rebsorte

Chardonnay (100%)