Domaine Guy Amiot et Fils : Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Simone" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Simone" 2022

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne rubinrote Farbe mit einer Leuchtkraft, die typisch für junge Weine dieser Rebsorte ist.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Düften reifer roter Früchte, die an Kirsche, Walderdbeere und Himbeere erinnern. Zarte blumige Noten von Veilchen verbinden sich mit subtilen erdigen Nuancen.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich lebhaft und von Frische geprägt. Der Gaumen offenbart eine perfekt ausbalancierte Struktur, getragen von einer schönen natürlichen Säure und geschmeidigen, feinkörnigen Tanninen. Die seidige und runde Textur begleitet Aromen von saftigen roten Früchten, Cranberry und milden Gewürzen. Der Abgang von schöner Länge zieht sich mit Noten von Johannisbeere und einem feinen mineralischen Touch.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit der klassischen regionalen Küche, insbesondere mit gebratenem Geflügel oder Geflügel in Sahnesauce sowie mit Kalbsschnitzeln mit Pilzen. Ebenso begleitet er brillant zarte rote Fleischgerichte wie ein Filet mignon oder Lammkoteletts mit Kräutern, feine Wurstwaren oder auch waldig geprägte Gerichte wie ein Risotto mit Wildpilzen. Bei den Käsesorten veredelt er Weichkäse wie Époisses.

Servieren und Lagerung

Der Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Simone" 2022 bietet ein optimales Trinkfenster zwischen fünf und acht Jahren. Unter guten Bedingungen gelagert, kann er noch bis etwa 2032 im Keller weiter reifen.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von etwa 13 % auf.

Der authentische Ausdruck des Terroirs von Chassagne-Montrachet durch das Domaine Guy Amiot et Fils

Der Produzent

1920 von Arsène und Flavie Amiot gegründet, ist das Domaine Guy Amiot et Fils eine historische Institution in Burgund, angesiedelt in Chassagne-Montrachet. Als Pionier der Flaschenfüllung auf dem eigenen Weingut von Beginn an zeichnet sich dieser Familienbetrieb durch sein reiches Erbe und sein auf höchstem Niveau zertifiziertes Umweltengagement aus. Heute leitet die vierte Generation, vertreten durch die Brüder Thierry und Fabrice Amiot, das Domaine. Sie führen ein Know-how fort, das Tradition und Moderne vereint, und würdigen dabei die Gründerinnen.

Der Weinberg

Die Trauben stammen von sorgfältig ausgewählten Parzellen zwischen Remigny und dem unteren Hangbereich von Chassagne-Montrachet. Diese nach Süden ausgerichteten Reben mit einem Durchschnittsalter von fünfundvierzig Jahren gedeihen auf reichen, tiefgründigen Böden, die ideal für diese Bourgogne-Appellation sind. Das Domaine setzt auf einen umweltschonenden Weinbau, zertifiziert mit dem Label Haute Valeur Environnementale, und wendet die Prinzipien des kontrollierten Pflanzenschutzes an, um die Biodiversität und die Qualität der Früchte zu erhalten.

Der Jahrgang

Das Weinjahr begann mit einem milden Winter, gefolgt von wichtigen Niederschlägen im Juni. Der Sommer zeichnete sich anschließend durch intensive Hitze und eine Trockenperiode im Juli aus. Diese besonderen klimatischen Bedingungen ermöglichten eine großzügige Ernte von bemerkenswerter Qualität und markierten die Rückkehr eines für die Region sehr günstigen Jahres.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Simone" 2022 wird mit größter Sorgfalt überwacht und verbindet moderne Techniken mit dem überlieferten Know-how der Region. Der Ausbau erfolgt in einem Keller mit elliptischen Gewölben, einer Architektur, die speziell konzipiert wurde, um den Weinen ein optimales natürliches Umfeld für die Reifung zu bieten.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.