Domaine François Mikulski : Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2023 Domaine François Mikulski

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen sehr blassen Goldton, veredelt durch dezente grüne Nuancen.

Nase
Von großer Frische geprägt, offenbart das Bouquet eine schöne florale Komplexität. Es öffnet sich mit einer Vielzahl raffinierter Gewürze, die an Ingwer, Bergamotte, Zitronengras und Eisenkraut erinnern, subtil ergänzt durch Nuancen von Piment d'Espelette und Ras el Hanout.

Gaumen
Saftig und fleischig zeigt sich der Gaumen mit einer bemerkenswerten Spannung. Er entfaltet Aromen von frischen Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit) und gelben Früchten wie Mango und Pfirsich, unterstützt von Noten von Apfel und Birne. Das Ganze wird durch eine Spur Pfeffer und eine feine, maritime Salzigkeit, die an Sel de Guérande erinnert, akzentuiert und zieht sich über eine präzise Mineralität mit Anklängen von Feuerstein und Gips.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit charaktervollen Käsesorten wie Époisses, gebratenem oder in cremiger Sauce zubereitetem weißem Fleisch sowie Meeresfrüchten, Austern oder Gerichten auf Trüffelbasis.

Servieren und Lagerung

Um den Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren, nach einer Dekantierung oder Belüftung von mindestens fünfzehn Minuten. Dieser Wein kann schon heute genossen werden, wird sich aber weiterentwickeln und lässt sich bis etwa 2035 trinken.

Die mineralische Eleganz und Komplexität eines Weißweins aus Meursault

Der Produzent

Das 1991 in Meursault in Burgund gegründete Domaine François Mikulski entstand aus dem familiären Erbe von François, der von seinem Onkel in den Weinbau eingeführt wurde, und seiner Ehefrau Marie-Pierre. Heute wird das Weingut gemeinsam von François Mikulski und Thomas Boccon, seinem designierten Nachfolger, geleitet. Mit einer Fläche von rund 8,5 Hektar zeichnet sich das Domaine durch sein pionierhaftes Engagement für einen nicht zertifizierten biologischen Weinbau und kontrollierte Erträge aus. International bekannt für seinen wenig interventionistischen Ansatz, erzeugt das Domaine authentische Weine, die Frische, Spannung und den reinen Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von einer 0,53 Hektar großen Parzelle, die seit 1992 im Halbpachtsystem (Métayage) bewirtschaftet wird und im oberen Teil des Climats mit dem Namen Genevrières Dessus innerhalb der Appellation Meursault liegt. Die nach Osten ausgerichteten, über fünfzig Jahre alten Reben gedeihen auf Böden aus steinigem Mergel und Jurakalk. Der Weinberg wird nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet, ohne synthetische Chemikalien, wobei begrenzte Erträge gefördert werden, um die Qualität der Trauben zu konzentrieren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich in Frankreich durch moderate klimatische Bedingungen aus und vermied die extreme Hitze der vorangegangenen Jahrgänge. Geprägt von einem gewissen Wasserstress und einer bemerkenswerten Verdunstung, ermöglichte dieses Jahr dennoch eine schöne phenolische Reife bei gleichzeitiger Bewahrung großer Frische.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer pneumatischen Pressung und einer sorgfältigen Vorklärung setzt die Fermentation des Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2023 dank einheimischer Hefen langsam in kühlen Kellern ein. Anschließend durchläuft der Wein seine malolaktische Gärung in Fässern. Der Ausbau erfolgt zwölf Monate lang auf der Hefe in 500-Liter-Fässern, die zu 17 % aus neuem Eichenholz und zu 83 % aus Fässern mit ein- bis sechsjähriger Nutzung bestehen, bevor eine natürliche Schönung vor der Abfüllung erfolgt.

Rebsorte

100 % Chardonnay