Domaine du Château de Meursault : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses 1er cru „Sous Frétille" 2023 vom Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe
Leichte goldene Reflexe erhellen eine schöne blassgelbe Farbe, typisch für diesen großen Weißwein.

Nase
Komplex und einladend entfaltet sich das Bouquet bei der Belüftung mit Aromen von Zitrusfrüchten, reifem Apfel und Birne. Zarte Nuancen von Mandel, Frühlingsblumen und eine feine geröstete Holznote bereichern diese aromatische Palette zusätzlich.

Gaumen
Der Auftakt offenbart ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Fülle der Frucht und einer schönen mineralischen Spannung. Die cremige und samtige Textur geht mit einer lebhaften Säure einher, die zu einem langen, anhaltenden und tief mineralischen Abgang führt.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit delikaten Speisen wie Sushi, Sashimi oder Süßwasserfisch in weißer Sauce. Er entfaltet sein volles Potenzial auch zu einem Risotto mit Meeresfrüchten oder gereiftem Käse wie Gruyère und Ziegenkäse.

Service und Aufbewahrung

Um diesen Jahrgang 2023 in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren.

Der mineralische Ausdruck eines großen Weißweins aus Burgund

Der Produzent

Das im 11. Jahrhundert gegründete Domaine du Château de Meursault ist eine historisch bedeutende Institution in Burgund. Inmitten der Côte de Beaune gelegen, erstreckt sich das Weingut über einen weitläufigen Weinberg. Nachdem es 2012 von der Familie Halley übernommen wurde, erlebte das Anwesen eine spektakuläre Erneuerung. Biologisch zertifiziert, setzt das Domaine auf einen agrarökologischen Ansatz und eine wenig interventionistische Vinifikation, um die Authentizität seiner außergewöhnlichen Terroirs voll zur Geltung zu bringen.

Der Weinberg

Das Climat „Sous Frétille", als Premier Cru klassifiziert, liegt innerhalb der Appellation Pernand-Vergelesses. Nach Süden und Südosten ausgerichtet, gedeihen die Reben auf einem Terroir, das sich durch eine sehr geringe Erdschicht auszeichnet, die direkt auf einem Untergrund aus weißem Mergel und Kalkstein ruht. Die geografische Lage an der Kreuzung zweier Täler bringt erfrischende Winde mit sich, die die starke Sonneneinstrahlung ausgleichen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem milden und trockenen Winter. Die Blüte verlief rasch unter besonders warmen und sonnigen Bedingungen. Trotz einiger sommerlicher Hitzewellen konnten regelmäßige Niederschläge einen größeren Wasserstress verhindern. Diese Bedingungen begünstigten eine optimale Reifung und brachten konzentrierte Trauben hervor, die dennoch eine schöne Spannung bewahrten.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer strengen Selektion. Die Vinifikation wird mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die Frische der Frucht zu bewahren. Nach einer langsamen pneumatischen Pressung wird die Gärung durch autochthone Hefen eingeleitet. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern mit sehr begrenztem Bâtonnage, um die Reinheit und Mineralität des Weins zu bewahren.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).