Domaine des Lambrays : Clos Vougeot Grand cru 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos Vougeot Grand Cru 2024 vom Domaine des Lambrays

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen dunklen und tiefen Rotton.

Nase
Das Bukett offenbart eine große aromatische Komplexität, geprägt von intensiven Noten dunkler Früchte wie Brombeere, Cassis, Pflaume und schwarzer Kirsche. Feine Anklänge von Gewürzen, Unterholz und eine schöne Mineralität runden diese tiefgründige Nase ab.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch seine ernste Struktur und Konzentration aus. Das in seiner Jugend bereits präsente Tanningerüst stützt eine reiche Substanz und verleiht ihm die klassische, majestätische Schwere, die für sein berühmtes Terroir typisch ist.

Weinpairing

Dieser große Rotwein harmoniert hervorragend mit Fleisch von fester Textur und ausgeprägtem Geschmack, wie einem gereiften Rindersteak, gebratenem Federwild (Ente, Taube) oder Lamm in Sauce. Beilagen auf Basis von Pilzen (Steinpilze, Morcheln) oder Trüffeln unterstreichen seine Komplexität.

Service und Lagerung

Um diesen Wein in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren, idealerweise in großen Gläsern, nach einer Dekantierung in seiner Jugend. Für die Ewigkeit gemacht, kann dieser langlebige Wein bis etwa 2054 gelagert und genossen werden.

Die Kraft und Komplexität eines Burgunder Grand Cru vom Domaine des Lambrays

Das Weingut

Im Herzen der Côte de Nuits in Morey-Saint-Denis, Frankreich, gelegen, verkörpert das Domaine des Lambrays die Exzellenz Burgunds. Auch wenn die Ursprünge seines historischen Weinbergs bis ins 14. Jahrhundert zurückreichen, wurde das moderne Weingut erst 1979 gegründet. Seit 2014 im Besitz der Gruppe LVMH, seines heutigen Eigentümers, erstreckt sich das Weingut mittlerweile über 15,3 Hektar. Unter der Leitung von Jacques Devauges zeichnet sich das Anwesen durch einen respektvollen Umgang mit dem Terroir aus, der jahrhundertealtes Erbe mit nachhaltigen Weinbaupraktiken verbindet, einschließlich einer vollständigen Umstellung auf biodynamischen Anbau.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus einer vertraulichen Parzelle von 0,3 Hektar innerhalb des legendären Clos Vougeot. Dieses außergewöhnliche Terroir beruht auf einem Mosaik aus Böden mit Kalkstein und Mergel. Dieser Weinberg des Clos des Lambrays wird mit größter ökologischer Sorgfalt bewirtschaftet, ist biologisch zertifiziert und wird nach den Prinzipien der Biodynamie kultiviert, was die Vitalität der Böden und den reinen Ausdruck der Frucht fördert.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Jahrgangs 2024 fügt sich in die Präzisionsphilosophie des Weinguts ein. Die von Hand gelesenen Trauben werden in einem hochmodernen, vollständig nach dem Schwerkraftprinzip arbeitenden Keller vinifiziert, wodurch die Zartheit der Beeren bewahrt wird. Die Gärung erfolgt in Holzbottichen, die einer strengen parzellenweisen Vorgehensweise angepasst sind, bevor ein langer Ausbau im Keller die Struktur des Weins verfeinert.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.