Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Perrières" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Robe
Dieser französische Weißwein präsentiert sich in einem blassgelben bis goldenen Farbton mit brillanter Klarheit, ergänzt durch zarte grüne oder goldene Nuancen.

Nez
Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne Harmonie aus Aromen weißer Früchte wie Pfirsich und Aprikose, grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Sekundärnoten von gerösteter Haselnuss und gerösteter Mandel sowie eine mineralische Nuance, die an Feuerstein erinnert, runden das Ganze ab.

Gaumen
Der Gaumen zeigt eine raffinierte Textur und eine elegante Struktur, die den Reichtum der Steinfrüchte mit einer klaren mineralischen Säure verbindet. Das lange und dynamische Finale zieht sich über Zitrusnoten und eine feine Salzigkeit hin.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit Schalentieren wie Jakobsmuscheln oder Hummer in Sahnesauce sowie mit pochiertem oder gegrilltem Weißfisch. Er begleitet ebenso hervorragend weißes Fleisch und Geflügel in Pilzsauce oder gereifte Hartkäse wie Comté.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2023 bei einer Temperatur zwischen 10 und 13 °C zu servieren.

Weitere Eigenschaften

Der Alkoholgehalt dieses Jahrgangs liegt bei etwa 13,5 %.

Der mineralische und elegante Ausdruck eines Premier Cru aus Burgund

Das Weingut

Das 1945 im Herzen des Mâconnais in Burgund gegründete Domaine Cordier Père et Fils wird heute von Christophe Cordier geleitet. Dieser hat eine entscheidende Wende eingeleitet, indem er sich ausschließlich auf die Flaschenabfüllung im eigenen Haus konzentriert. Der Weinberg erstreckt sich über etwa 30 bis 31,5 Hektar, verteilt auf mehr als 120 Parzellen, die ein wahres Mosaik an Terroirs bilden. Als überzeugter Verfechter eines nachhaltigen Weinbaus wendet der heutige Eigentümer die Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft an, mit besonderen Praktiken wie dem Flechten der Reben.

Der Weinberg

Das Climat "Les Perrières", das seit 2020 innerhalb der Appellation Pouilly-Fuissé als Premier Cru eingestuft ist, erstreckt sich über 5,79 Hektar. Ideal nach Südosten und Osten ausgerichtet, auf der Rückseite des Felsens von Solutré, gedeihen die Reben in halber Hanglage. Die Böden bestehen aus Schwemmland, tiefen Lehmschichten und Ton, die auf einem von Kalkstein und kalkhaltigen Mergeln durchzogenen Untergrund liegen und ideale Bedingungen für eine schöne mineralische Spannung bieten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem milden und sonnigen Winter, gefolgt von einem Austrieb Ende März. Der Frühling und der Sommerbeginn waren von hohen Temperaturen geprägt. Die Sommersaison blieb jedoch gemäßigt, mit ausreichenden Niederschlägen und starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was eine ausgewogene physiologische Entwicklung förderte. Die Lese fand Anfang September bei sommerlicher Hitze statt und endete in einer milderen Atmosphäre.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2023 werden die Trauben parzellenweise von Hand gelesen, bevor sie einer pneumatischen Ganztraubenpressung unterzogen werden. Die Gärung erfolgt mit ortsansässigen Hefen. Anschließend wird der Wein 10 bis 12 Monate lang auf seiner Ursprungshefe in französischen Eichenfässern ausgebaut, deren Toastgrad maßgeschneidert im Domaine erfolgt. Die Abfüllung geschieht per Schwerkraft, ohne Schönung und mit minimaler Filtration, in modernsten Schwerkraftanlagen.

Rebsorte

100 % Chardonnay.