Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er Cru 2024 der Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein blassgelber bis hell goldgelber Ton, veredelt durch subtile grünliche Reflexe.

Nase
Von großer Intensität verbindet die Nase eine knackige Frische mit einer reichen Komplexität. Sie entfaltet Aromen von vollreifen gelben Früchten und Zitrusfrüchten, harmonisch vereint mit Noten von Nussbutter, Gewürznelke und einem rauchigen Hauch, der an Feuerstein erinnert.

Gaumen
Weit und nuanciert besticht der Gaumen durch seine cremige Textur und die genussvollen Aromen von gelbem Apfel, Aprikose, Vanille und gerösteten Nüssen. Das Ganze wird perfekt ausbalanciert durch eine erfrischende Säure, die den Wein zu einem langen, harmonischen und tief mineralischen Finale trägt.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert wunderbar mit edlen pochierten oder gebratenen Fischen an Beurre-blanc-Sauce, mit Meeresfrüchten oder auch mit weißem Fleisch in Sauce, wie etwa Geflügel mit Morcheln.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei 10 bis 13 °C zu servieren, nach einer kurzen Karaffierung oder einer Stunde Belüftung im Glas. Dieser Pouilly-Fuissé 1er Cru 2024 kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch im Keller noch bis etwa 2036 weiterentwickeln.

Ein weiter und lebendiger Wein aus Pouilly-Fuissé

Das Weingut

Die 1945 in Fuissé gegründete Domaine Cordier Père et Fils ist eine emblematische Größe des Burgunds in Frankreich und liegt im Herzen des Mâconnais. Heute unter der Leitung von Christophe Cordier, erstreckt sich dieses Familienweingut über 31,5 Hektar, verteilt auf mehr als hundert Parzellen. Bekannt für seinen Ansatz, der traditionelle Techniken mit modernster Ausrüstung verbindet, zeichnet sich das Weingut durch sein tiefgreifendes Umweltengagement aus, das mit einer Bio-Zertifizierung ab dem Jahrgang 2024 gekrönt wird. Seine äußerst präzisen Weine können es mit den prestigeträchtigsten Crus der Region aufnehmen.

Der Weinberg

Dieser Pouilly-Fuissé stammt aus dem prestigeträchtigen Climat Vers les Cras, das 2020 in den Rang eines Premier Cru erhoben wurde. An der Grenze zwischen Fuissé und Solutré gelegen, ruht diese kleine, 0,89 Hektar große und nach Osten ausgerichtete Parzelle auf weißen Kalkböden. Die sehr alten, 85 Jahre alten Reben werden dort mit äußerst geringen Erträgen von 20 Hektolitern pro Hektar bewirtschaftet. Die Bodenbearbeitung erfolgt mit dem Pferd, unter größter Achtung der Biodiversität und der biodynamischen Prinzipien.

Vinifikation und Ausbau

Auf die manuelle Lese bei hoher Reife folgt eine sanfte Ganztraubenpressung. Die Moste dieses Pouilly-Fuissé 1er Cru 2024 werden per Schwerkraft geführt und durchlaufen eine natürliche Gärung mit einheimischen Hefen. Der Ausbau erfolgt auf der Vollhefe über etwa ein Jahr in Barriques (davon 30 % neues Holz), bevor der Wein in Edelstahltanks verfeinert wird. Die Abfüllung geschieht schwerkraftgetrieben, ohne Schönung und mit einer sehr leichten Filtration.

Rebsorte

100 % Chardonnay.