Domaine Boris Champy : Beaune 1er cru "Vignes Franches" 2022

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Beaune 1er Cru "Vignes Franches" 2022 vom Domaine Boris Champy

Verkostung

Nase
Reine und authentische Ausdruckskraft des Pinot Noir, die Nase verströmt fruchtige (Himbeere, Kirsche) und würzige Noten, die eine schöne aromatische Komplexität verleihen.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser Beaune 1er Cru durch seine samtige Textur und seine Finesse aus. Die Tannine sind seidig und vermitteln ein Gefühl von Leichtigkeit und Harmonie.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Rotwein passt perfekt zu Rindercarpaccio, gebratenem Geflügel, gegrillten Auberginen oder einem Livarot.

Lagerungspotenzial

Dieser Pinot Noir-Wein wird sich bis etwa 2037 verbessern.

Ein Beaune Premier Cru Wein voller Eleganz und Intensität

Das Weingut

Die Geschichte des Weinguts beginnt 1984, als Didier Montchovet, Sohn eines Winzers aus Nantoux, ein 0,5 Hektar großes Grundstück kauft. Von Anfang an setzt er auf biodynamische Praktiken und wird so zum ersten von Demeter zertifizierten Weingut. Sein visionäres Engagement für den Respekt des Terroirs begleitet die schrittweise Erweiterung des Weinguts. Boris Champy, ehemaliger technischer Direktor von Louis Latour, übernimmt das Weingut und bewahrt diese Philosophie, bringt aber auch seine Expertise und Begeisterung ein. Heute erstreckt sich das Domaine Boris Champy über 12 Hektar, einschließlich Parzellen in den Hautes-Côtes de Beaune und Pommard, emblematische Terroirs von Burgund.

Der Weinberg

Die Cuvée "Vignes Franches" ist ein Beaune Wein, der aus einer 21 Ar großen Parzelle stammt, die ideal auf dem südexponierten Hang der Appellation gelegen ist. Der Boden, mit einer geringen Dicke aus Ton und Kalkstein, zwingt die Reben, ihre Ressourcen tief zu ziehen. Umgeben von Trockensteinmauern, ist der Weinberg vor äußeren Einflüssen geschützt, was eine frühe Reife der Trauben begünstigt und dem Pinot Noir-Wein eine besondere Finesse verleiht.

Vinifikation und Reifung

Die Ernte erfolgt von Hand bei voller Reife. Die Vinifikation erfolgt mit sanfter Extraktion, wobei ein Teil der ganzen Trauben verwendet wird, um die Frische des Obstes zu bewahren. Die Reifung dauert 12 Monate, davon 30 % in neuen Fässern.

Assemblage

Pinot Noir (100%)