Château Rieussec 2003

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Rieussec 2003

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen goldgelben Ton mit bernsteinfarbenen und kupfrigen Reflexen und zeugt von der außergewöhnlichen Konzentration des Jahrgangs sowie seiner harmonischen Reifeentwicklung.

Nase
Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Fülle, dominiert von Noten kandierter Aprikosen und Akazienhonig. Mit zunehmender Belüftung treten Nuancen von Vanille, Ingwer und gerösteten Mandeln hervor, begleitet von Anklängen an Marmelade, Quitte und tropische Früchte wie Mango und Ananas. Florale und mineralische Akzente vervollständigen dieses komplexe Bouquet.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein opulent und vollmundig, mit einer seidigen, honigartigen Textur. Die großzügige Süße wird durch eine lebendige Säure perfekt ausbalanciert, die Frische und Eleganz verleiht. Aromen kandierter Früchte, von Karamell und Apfelkuchen entfalten sich harmonisch, getragen von würzigen Noten von Muskat und getrocknetem Honig. Das lange, anhaltende Finale hinterlässt Eindrücke von Butterkaramell und kandierten Früchten.

Weinpairing
Dieser Château Rieussec 2003 passt hervorragend zu halbgegartem oder gebratenem Foie gras. Ebenso veredelt er Blauschimmelkäse wie Roquefort, dessen Salzigkeit einen harmonischen Kontrast zur Süße des Weins bildet. Zu Desserts begleitet er ideal eine Tarte Tatin, Aprikosenkreationen oder auch Gebäck mit karamellisierten Früchten und Mandeln.

Servieren und Lagerung
Der Château Rieussec 2003 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C verkostet. Ein Öffnen 30 Minuten bis 1 Stunde vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine ganze aromatische Komplexität zu entfalten. Dieser Jahrgang kann sich bis etwa 2045 lagern, vorausgesetzt, er wird unter optimalen Bedingungen, lichtgeschützt und bei stabiler Temperatur, aufbewahrt.

Ein lebhafter und raffinierter Sauternes

Das Weingut
Im Herzen von Sauternes, in Fargues in der Gironde, zählt das Château Rieussec seit seiner Einstufung als Premier Grand Cru im Jahr 1855 zu den Referenzen unter den Süßweinen aus Bordeaux. Seit 1984 im Besitz der Domaines Barons de Rothschild (Lafite), wird das Weingut von Baron Éric de Rothschild geleitet. Mit einem außergewöhnlichen Terroir und einer traditionellen Weinbaukultur im Sauternais setzt es auf Sémillon, ergänzt durch Sauvignon Blanc und Muscadelle, mit einer Lese in sukzessiven Durchgängen, gesteuert durch die Entwicklung von Botrytis.

Der Weinberg
Der Weinberg von Château Rieussec erstreckt sich über rund 93 Hektar an der Grenze der Gemeinden Fargues und Sauternes und nimmt eine der höchsten Lagen der Appellation ein. Die Böden bestehen aus sandig-tonigem Kies und bieten eine außergewöhnliche Drainage, die die optimale Entwicklung der Edelfäule begünstigt. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei über vierzig Jahren und garantiert einen tiefgründigen Ausdruck des Terroirs. Die Nähe des Ciron, dessen kühle Wasser sich mit denen der Garonne vermischen, erzeugt die morgendlichen Nebel, die für die Bildung von Botrytis cinerea unerlässlich sind.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2003 zeichnet sich durch außergewöhnliche klimatische Bedingungen aus. Der Juni war der heißeste seit Beginn der Aufzeichnungen im Jahr 1896 und leitete eine Saison ein, die von intensiver Hitze und bemerkenswertem Sonnenschein geprägt war. Diese hohen Temperaturen begünstigten eine außergewöhnliche Konzentration der Zucker in den Beeren. Die Niederschläge im September ermöglichten anschließend eine gleichmäßige und optimale Entwicklung der Edelfäule. Die Lese fand zwischen dem 17. September und dem 1. Oktober statt, in einem relativ kurzen Zeitraum, der die homogene Reife der Trauben widerspiegelt. Dieser Jahrgang gilt als Referenz für die Appellation Sauternes.

Vinifikation und Ausbau
Die Trauben des Château Rieussec 2003 wurden manuell in sukzessiven Durchgängen gelesen, um ausschließlich von Edelfäule befallene Beeren auszuwählen. Nach einer schonenden pneumatischen Pressung wurden die Moste durch Kaltklärung vorgeklärt, bevor sie in Fässer aus französischer Eiche gefüllt wurden. Die alkoholische Gärung erfolgte in Barriques, bei einer jährlichen Erneuerung von etwa 50 bis 55 % des Fassbestands. Die Gärung wurde bei 14 % Alkohol gestoppt, um das Gleichgewicht zwischen Süße und Frische zu bewahren. Der Ausbau erfolgte anschließend über einen Zeitraum von 18 bis 26 Monaten in Barriques, was eine harmonische Integration der Holznoten und eine komplexe Entwicklung des Weins ermöglichte.

Rebsorten
Sémillon (91 %), Sauvignon Blanc (6 %), Muscadelle (3 %)