Château Latour-Martillac 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Latour-Martillac 2025

Verkostung

Farbe
Intensiv, tief und mit einem violetten Schimmer versehen, zeugt sie von einer bemerkenswerten Konzentration.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Düften von schwarzen Früchten und Veilchen, subtil ergänzt durch Vanillenuancen und einen Hauch von Eukalyptusblatt.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich geschmeidig, getragen von samtigen Tanninen. Der Mittelgaumen entfaltet eine knackige schwarze Frucht und führt zu einem langen, harmonischen und überaus frischen Finale. Das Ganze besticht durch seine Ausgewogenheit und bewahrt trotz des sonnenverwöhnten Charakters des Jahrgangs eine schöne Spannung.

Weinpairing

Dieser große Wein harmoniert hervorragend mit geschmackvollen und charaktervollen Gerichten. Er veredelt Rindfleischstücke wie eine gebratene Rippe oder ein Steak mit Sauce béarnaise. Ebenso geht er eine bemerkenswerte Verbindung mit Wildfleisch wie Reh ein, dessen Profil sich perfekt mit der fruchtigen Frische des Weines verbindet.

Service und Lagerung

Der Jahrgang 2025 bietet ein interessantes Lagerpotenzial. Nach seinem Ausbau kann er viele Jahre im Keller ruhen, um seine ganze aromatische Komplexität zu entfalten.

Weitere Eigenschaften

Dieser Jahrgang weist einen Alkoholgehalt von 13,5 % vol auf, mit einem pH-Wert von 3,64 und einer Gesamtsäure von 3,24. Der Ertrag der Ernte beläuft sich auf 32 Hektoliter pro Hektar.

Die Exzellenz eines Grand Cru Classé aus Pessac-Léognan

Das Weingut

Südlich von Bordeaux gelegen, reichen die Ursprünge von Château Latour-Martillac bis ins 12. Jahrhundert zurück, doch seine moderne Geschichte beginnt eigentlich mit dem Erwerb durch die Familie Kressmann im Jahr 1871. Dieses prestigeträchtige Anwesen erstreckt sich über 54 Hektar. Heute wird das Weingut auf brillante Weise von Tristan und Loïc Kressmann geführt. Das Château zeichnet sich durch sein starkes Umweltengagement und seine 1953 erlangte doppelte Klassifizierung aus, mit der sowohl seine Rot- als auch seine Weißweine ausgezeichnet wurden – eine echte Seltenheit in der Region.

Der Weinberg

Im Herzen der Appellation Pessac-Léognan gelegen, erstreckt sich der Weinberg über 54 Hektar. Die Reben wachsen auf zwei unterschiedlichen Terroirs: dem Plateau von Martillac, das aus Kies, Quarz und Feuerstein besteht und ideal für Cabernet Sauvignon und Petit Verdot ist, sowie auf kühleren lehmig-kalkhaltigen Böden in der Nähe der Garonne, die sich perfekt für Merlot eignen. Das Weingut ist mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale (HVE) Stufe 3 ausgezeichnet, was von einem biodiversitätsfreundlichen Weinbau zeugt, der auf den historischen Parzellen auch die Bodenbearbeitung mit dem Pferd umfasst.

Der Jahrgang

Das Jahr begann mit einem milden und feuchten Winter, der eine ausgezeichnete Wasserversorgung der Böden ermöglichte. Der Vegetationszyklus setzte mit einem frühen und gleichmäßigen Austrieb ein. In der Folge sorgte ein trockener Frühling dafür, dass der Krankheitsdruck deutlich begrenzt blieb. Der von Hitze und Trockenheit geprägte Sommer förderte eine schöne Konzentration der Trauben und führte zu einer frühen Lese unter optimalen klimatischen Bedingungen. Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Vinifikation und Ausbau

Der Ausbau dieses Jahrgangs erfolgt mit großer Sorgfalt und unter Verwendung von 20 % neuen Barriques.

Rebsorten

59 % Sauvignon Blanc und 41 % Sémillon.