Château Haut-Brion 2012

Eigenschaften und Verkostungstipps für den Château Haut-Brion 2012

Verkostung

Robe
Dichte Robe mit einem samtigen Rotton.

Nase
Subtil, elegant und komplex: die Nase enthüllt Noten von roten Früchten wie Brombeere und schwarze Johannisbeere, begleitet von Aromen von Lakritz, Röstung und Holz, mit einem floralen Hauch.

Gaumen
Die Struktur ist straff mit eingehüllten Tanninen. Der Wein zeigt sich süß, fett und saftig und bietet eine schöne Länge im Abgang.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt perfekt zu Rind, Lamm, Wild und Geflügel.

Servieren und Lagerung

Château Haut-Brion 2012 sollte zwischen 16 und 18°C serviert werden. Bis etwa 2052 genießbar.

Der Reichtum und die Raffinesse eines emblematischen Premier Cru Classé aus Pessac-Léognan

Der Produzent

Château Haut-Brion, gegründet 1549 von Jean de Pontac, ist der älteste unter den Grands Crus von Bordeaux, gelegen in Pessac. Es erstreckt sich über 51 Hektar, davon 48 für rote Rebsorten, und ist bekannt für sein außergewöhnliches Terroir. Seit 1935 wird es von der Familie Dillon geleitet, die Qualität und Tradition bewahrt. Die Weine, sorgfältig in Eichenfässern ausgebaut, sind bekannt für ihre Alterungsfähigkeit.

Der Jahrgang

2012 zeichnet sich in Pessac-Léognan durch eine ausgeprägte Heterogenität aus, mit einem durch einen kühlen und regnerischen April gestörten Austrieb und einer langsamen Reifung. Der Sommer war heiß und trocken. Die Ernte fand vom 17. September bis zum 9. Oktober statt.

Vinifikation und Reifung

Château Haut-Brion 2012 wurde in Eichenfässern ausgebaut, davon 75% neue Fässer. Die Abfüllung fand vom 8. bis 10. Juli 2014 statt.

Rebsorten

Merlot (65,5%) Cabernet Sauvignon (32,5%) und Cabernet Franc (2%).