Château Doisy-Daëne 2022

Ein frischer und ausgewogener Süßwein aus Barsac

Das Weingut

Das Château Doisy-Daëne befindet sich seit 1924 im Besitz der Familie Dubourdieu. Von drei Winzergenerationen getragen, produziert dieser Second Cru Classé en 1855 mit seinem außergewöhnlichen Terroir Likörweine, die unter den größten Weinen von Bordeaux anerkannt sind. Seit 2000 leitet Denis Dubourdieu das Weingut.

Der Weinberg

Der Château Doisy-Daëne ist ein Barsac-Wein aus einem Weinberg, der auf dem Plateau der Appellation angelegt wurde. Dieses Gebiet am linken Bordeaux-Ufer zeichnet sich durch seine unverwechselbare geologische Formation aus. Hier findet man eine dünne Schicht aus lehmigem Sand, dem sogenannten "roten Sand von Barsac", der auf einem kalkhaltigen Untergrund ruht. Dieser poröse Kalkstein ermöglicht es, die Wasserzufuhr der Reben zu regulieren, indem er das während des Winters gespeicherte Wasser wieder abgibt. Daher rührt auch die außergewöhnliche Finesse der Weine von Château Doisy-Daëne.

Weinbereitung und Ausbau

Die Herstellung der Likörweine von Château Doisy-Daëne setzt eine rigorose Weinlese voraus, die von erfahrenen Weinlesern mit 3 bis 6 Durchgängen durchgeführt wird, um die edelfaulen Trauben zum günstigsten Zeitpunkt zu ernten. Die Säfte werden dann durch langsames Pressen extrahiert, bevor sie ihre parzellenweise Gärung in Eichenfässern durchlaufen, die zu einem Viertel erneuert werden. Der Ausbau dauert zunächst 10 Monate in Eichenfässern und wird vor der Flaschenabfüllung durch einen neunmonatigen Ausbau in Edelstahltanks ergänzt.

Assemblage

Semillon (95%)
Sauvignon Blanc (5%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Château Doisy-Daëne 2022

Verkostung

Dieser Süßwein aus Barsac offenbart eine subtile Mischung aus Frische, Lebendigkeit, Kraft sowie ein konzentriertes Fruchtgerüst von schöner Fülle.