Château de Pibarnon 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château de Pibarnon Rosé 2023

Verkostung

Farbe

In einem lachsrosa Farbton zeigt sich dieser Wein zugleich tiefgründig und nuanciert.

Nase

Subtil und komplex: Das Bouquet offenbart zunächst Aromen von roten Früchten (Erdbeere, Himbeere), Zitrusfrüchten, Frühlingsblumen und milden Gewürzen. Mit Luftkontakt bereichert es sich um Noten von Garrigue, getrockneter Aprikose und einen feinen iodhaltigen Hauch, der an Austernschale erinnert.

Gaumen

Der Gaumen vereint Kraft und Raffinesse und bietet eine beeindruckende phenolische Struktur, getragen von einer lebendigen Säure. Rund und vollmundig entfaltet er strahlende Fruchtaromen und klingt in einem langen, salinen und kalkigen Finale aus.

Weinpairing

Dieser echte Gastronomie-Rosé veredelt Meeresprodukte wie Austern, Krustentiere oder gegrillten Fisch. Er passt ebenso hervorragend zu gebratenem weissem Fleisch, feiner Charcuterie sowie zu mediterranem Gemüse, verfeinert mit Kräutern der Provence.

Service und Lagerung

Bereits heute zugänglich, wird dieser Château de Pibarnon 2023 im Laufe der Jahre seine ganze Komplexität entfalten und kann etwa bis 2030 im Keller gelagert werden.

Die Eleganz und mineralische Komplexität eines herausragenden Roséweins aus Bandol

Das Weingut

1977 von Catherine und Henri de Saint-Victor erworben und tatsächlich gegründet, ist das Château de Pibarnon eine unverzichtbare Referenz im Südosten Frankreichs. Auf den Höhen seiner Appellation gelegen, zeichnet sich dieses rund fünfzig Hektar grosse Gut durch terrassierte Weinberge aus, die ein majestätisches natürliches Amphitheater bilden. Heute von ihrem Sohn Eric de Saint-Victor geführt, setzt das Weingut eine anspruchsvolle und umweltbewusste Philosophie fort. Biologisch zertifiziert und mit biodynamischen Ansätzen experimentierend, erzeugt das Gut Terroirweine, die Kraft, Eleganz und ein grosses Lagerpotenzial vereinen.

Der Weinberg

Auf über dreihundert Metern Höhe gelegen, ist dieser Weinberg der höchstgelegene der Appellation Bandol. Die im Durchschnitt rund dreissig Jahre alten Reben sind auf spektakulären, nach Süden und Südosten ausgerichteten Terrassen gepflanzt. Dieses aussergewöhnliche Terroir basiert auf einem einzigartigen Boden aus Trias-Kalkstein und blauen Mergeln, der eine hervorragende Wasserregulierung ermöglicht. Die Höhe, kombiniert mit den Brisen des Mittelmeers, sorgt für kühle Nächte und eine konstante Belüftung, was eine langsame und gesunde Reifung der Trauben begünstigt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 profitierte von sehr günstigen klimatischen Bedingungen. Das ideale Gleichgewicht zwischen grosszügiger Sonneneinstrahlung und ausreichenden Wasserreserven, die durch die kalkhaltigen Böden bewahrt wurden, verhinderte jeglichen Wasserstress. Diese Faktoren führten zu einer optimalen Reifung der Beeren bei gleichzeitiger Erhaltung einer schönen Frische und einer belebenden Säure.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Château de Pibarnon 2023 beruht auf einem minimalinvasiven Ansatz. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur während rund zwanzig Tagen ausschliesslich durch einheimische Hefen. Anschliessend wird der Wein sechs Monate im Tank ausgebaut – eine Methode, die gewählt wurde, um die Reinheit der Frucht, die aromatische Frische und den mineralischen Ausdruck des Terroirs ohne jeglichen Holzeinfluss zu bewahren.

Rebsorten

Mourvèdre (65 %), Cinsault (35 %).