Château de Marsannay : Marsannay Village "Champs Perdrix" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Marsannay Village „Champs Perdrix“ 2025 vom Château de Marsannay

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einem hellen, leuchtenden und klaren Goldton, ganz wie die schönen Chardonnays aus den Höhenlagen der Côte de Nuits.

Nase
Die Nase wirkt charmant und präzise und offenbart Noten von gelbfleischigen Früchten wie Pfirsich und Aprikose, begleitet von Anklängen an Zitrusfrüchte und weiße Blüten. Dahinter liegt eine kreidige Note, die an feuchten Stein erinnert und perfekt mit dem kalkhaltigen Terroir harmoniert.

Gaumen
Am Gaumen überzeugt er mit einem runden, großzügigen Antrunk, getragen von einer breiten Substanz. Anschließend setzt er sich in einer ausgeprägten mineralischen Spannung fort, die in einen salzigen, langen und mundwässernden Abgang mündet – typisch für Terroirs der oberen Hanglagen.

Weinpairing

Dieser Weißwein passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie Austern, Muscheln oder gegrilltem Fisch. Er harmoniert aber auch sehr gut mit einer Zubereitung aus Avocado und Lachs, mit hellem Fleisch im Teigmantel oder mit frischem Ziegenkäse. Auch pur als Aperitif lässt er sich wunderbar genießen.

Service und Lagerung

Da sich der Marsannay Village „Champs Perdrix“ 2025 noch in einem frühen Stadium seiner Entwicklung befindet, kann derzeit keine Angabe zur Lagerfähigkeit gemacht werden. Er sollte gekühlt serviert werden, damit seine mineralische Spannung und aromatische Frische voll zur Geltung kommen.

Ein straffer, mineralischer weißer Marsannay

Das Weingut

Das Château de Marsannay ist ein burgundisches Weingut, das 1990 von André Boisseau an der Route des Grands Crus in Marsannay-la-Côte, vor den Toren von Dijon, errichtet wurde. Seit 2012 gehört es der Familie Halley, der auch das Château de Meursault gehört. Heute bewirtschaftet das Weingut 40 Hektar Reben im ökologischen Landbau, verteilt auf die Appellation Marsannay sowie renommierte Climats der Côte de Nuits und der Côte de Beaune. Es verfolgt einen ausgeprägt agrarökologischen Ansatz und setzt auf eine sorgfältige parzellenweise Vinifizierung.

Der Weinberg

Der Marsannay Village „Champs Perdrix“ stammt aus dem gleichnamigen Climat in der oberen Hanglage der Appellation Marsannay, auf etwa 350 Metern Höhe. Diese 1,2 Hektar große Parzelle liegt auf Comblanchien-Kalkstein mit einem flachgründigen, tonhaltigen Boden und profitiert von einer Südostexposition, die eine gleichmäßige Reife des Chardonnay begünstigt. Die Reben werden ökologisch bewirtschaftet, im Respekt vor den Böden und der umgebenden Biodiversität.

Vinifizierung und Ausbau

Für die Erzeugung des Marsannay Village „Champs Perdrix“ 2025 werden die Trauben von Hand gelesen und auf dem Sortiertisch verlesen, bevor sie in einer pneumatischen Presse schonend gepresst werden, was eine sanfte und schrittweise Extraktion des Safts gewährleistet. Der Most durchläuft anschließend eine etwa zwölfstündige statische Vorklärung ohne Zusatz von Enzymen, gefolgt von einer alkoholischen Gärung bei niedriger Temperatur. Der Ausbau erfolgt etwa elf Monate lang in Eichenfässern, davon rund 20 % neues Holz, auf der Vollhefe und bei Bedarf mit Bâtonnage. Es folgen sieben Monate im Tank vor der Abfüllung.

Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Chardonnay erzeugt.