Caves d'Esclans : Whispering Angel 2025
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Whispering Angel 2025 der Caves d'Esclans
Verkostung
Nase
Trotz der Jugend des Weins lässt die Nase den ganzen Reichtum des Jahrgangs erkennen und verbindet schöne Reife mit ausgeprägter Lebhaftigkeit; zarte Noten von Zitrusfrüchten und roten Früchten verleihen Komplexität und Dynamik.
Gaumen
Ein weicher Auftakt, typisch für den Jahrgang, geht einem geschmeidigen Gaumen mit schöner Persistenz voraus. Die stets präsente Frische verleiht dem Ganzen Kontur und führt zu einem energischen Finale.
Service
Um sein Profil voll auszukosten, empfiehlt es sich, diesen Rosé bei 8 bis 12°C zu servieren.
Die Textur und der Ausdruck eines großen Roséweins aus den Côtes de Provence
Das Weingut
Im Herzen der Provence, unweit von Saint-Tropez, verkörpern die Caves d’Esclans außergewöhnliches Know-how in der Erzeugung von Premium-Rosés. Mit der Verbindung aus technischer Innovation und Respekt für das Terroir etabliert sich das Weingut als eine der maßgeblichen Signaturen des provenzalischen Weinbaus. Die Caves d’Esclans sind ein Négociant-Éleveur-Betrieb, der 2006 von dem aus Bordeaux stammenden Sacha Lichine gegründet wurde, der im Var auch Eigentümer des renommierten Château d’Esclans ist.
Der Weinberg
An der Côte d’Azur, nahe der ehemaligen römischen Stadt Fréjus, beherbergt das Tal von Esclans die 44 Hektar Weinberge des gleichnamigen Château. Mit einem Durchschnittsalter von rund 35 Jahren stehen die Reben je nach Parzelle auf unterschiedlichen Böden: Ton, Kalk oder auch sandige Kiesböden. Diese Vielfalt an Terroirs bringt eine breite Palette an Ausdrucksformen für diese großen Côtes de Provence Weine hervor.
In ihrem ständigen Streben nach Exzellenz pflegen die Caves d’Esclans zudem eine enge Beziehung zu lokalen Partnererzeugern, die sich an ihrer Seite engagieren und vergleichbare Anforderungen im Weinbau umsetzen wie jene im Weinberg des Château d’Esclans.
Der Wein
Die Cuvée Whispering Angel, 2006 von Sacha Lichine mit dem Anspruch geschaffen, „die Renaissance des Rosés“ einzuleiten, hat sich heute als unverzichtbare Referenz in der Provence etabliert. Whispering Angel 2024 gilt als einer der bislang gelungensten Jahrgänge, das Ergebnis einer Vinifikation, die mit größter Sorgfalt geführt wurde, um eine perfekte Gesamtstimmigkeit zu erreichen.
Zum 20-jährigen Jubiläum präsentiert das Haus seinen 20. Jahrgang: einen Rosé für Liebhaber raffinierter Weine, mit einer ausdrucksstarken Nase, die Zitrusfrüchte und rote Früchte vereint, und einem geschmeidigen, anhaltenden Gaumen des Jahrgangs 2025, getragen von einer konstanten Frische und einem trockenen, intensiven Finale.
Vinifikation und Ausbau
Nach einer strengen Selektion werden die Trauben nachts von Hand gelesen und anschließend in die Kellerei gebracht. Danach erfolgt die Sortierung mittels elektronischem optischem System. Abbeeren und Anquetschen erfolgen schonend bei 7-8°C, um die Oxidation zu begrenzen. Gärung und Ausbau separat in Edelstahltanks über 3 Monate mit regelmäßiger Bâtonnage. Die Assemblage wird aus den besten Freilauf- und Pressmosten erstellt.
Rebsorten
Grenache, Cinsault, Rolle, Syrah.
