Das beeindruckende Château von
Minuty produziert Roséweine in der
Côtes de Provence. Es wurde zwar unter Napoléon III. erbaut, erlebte aber eine Wiedergeburt im Jahr 1930, als Gabriel Farnet die Weinberge des Anwesens neu bepflanzte und ihm wieder seinen alten Glanz verlieh. Heute leiten Jean-Etienne und François Matton das Château und bauen seine Qualitäten weiter aus. Man kann ihre Handschrift in der Umgestaltung der Weinberge erkennen, bei der sie Carignan und Ugni Blanc durch
Grenache und Rolle ersetzt haben.
Minuty ist eines der letzten Weingüter der Provence, in dem die Trauben noch per Hand gelesen werden, um eine perfekte Qualität der Trauben bis zur Ankunft im Keller gewährleisten zu können. Somit kommen sie intakt im Weingut an, werden entrappt und danach gekühlt, ein unausweichlicher Schritt bei der großen Hitze zur Zeit der Weinlese in der
Provence. Es entstehen hier großartige Roséweine, die weltweit einen sehr guten Ruf genießen.
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