Bruno Colin : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Boudriotte" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps für den Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Boudriotte" 2020 von Bruno Colin

Verkostung

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit zarten Aromen von weißen Früchten und weißen Blumen. Mineralische Noten ergänzen dieses aromatische Profil von großer Finesse.

Gaumen
Weit und rund bietet dieser Wein eine saftige und cremige Textur. Das Gleichgewicht zwischen Finesse und Kraft ist bemerkenswert. Das lange und mineralische Finale zeigt eine schöne Spannung, die das Ganze strukturiert.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Chassagne-Montrachet passt perfekt zu edlen Krustentieren wie Hummer oder Langusten, feinen Fischgerichten in Sauce (Steinbutt, Wolfsbarsch) oder auch zu cremigen Geflügelgerichten wie einem Hühnerbrustfilet mit Morcheln.

Ein Chassagne-Montrachet 1er Cru, der Finesse und Mineralität vereint

Der Produzent

Gegründet im Jahr 2004 nach der Aufteilung des Familienweinguts Michel Colin-Deleger, erstreckt sich das Domaine Bruno Colin über 8,55 Hektar in Burgund und umfasst fünf renommierte Gemeinden der Côte de Beaune, darunter Chassagne-Montrachet. Bruno Colin, der alleinige Leiter des Weinguts, bevorzugt einen minimalistischen und terroir-respektierenden Ansatz mit manuellen Weinbaupraktiken und einer Reifung in Eichenfässern. Seine seltenen und begehrten Cuvées zeichnen sich durch ihre Reinheit und authentische Ausdruckskraft der burgundischen Terroirs aus.

Der Weinberg

Der Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Boudriotte" stammt aus einer 0,24 Hektar großen Parzelle im Climat Champs Jeandreau. Dieser kalkhaltige Lehmboden profitiert von einer privilegierten Lage innerhalb der Appellation Chassagne-Montrachet. Die Reben, gepflanzt in 1951 und 1977, werden nach biologischen Methoden mit mechanischer Bodenbearbeitung und regelmäßigem Pflügen kultiviert, was die authentische Ausdruckskraft des Terroirs fördert.

Vinifikation und Reifung

Manuelle Ernte mit einer Auswahl direkt im Weinberg. Nach dem Pressen wird der Wein 12 Monate lang in 350-Liter-Eichenfässern ausgebaut, davon 15 bis 20% aus neuem Holz, was eine sanfte Oxidation ohne übermäßige Prägung des Weins ermöglicht. Die Reifung wird dann für weitere 4 bis 6 Monate in Tanks fortgesetzt, bevor der Wein abgefüllt wird.

Rebsorte

100% Chardonnay