Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru "Les Bouchères" Domaine 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er cru "Les Bouchères" 2020 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

In einem glänzenden, blassgoldenen Ton zeigt sich dieser Wein von schöner Klarheit.

Nase

Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von Zitruszesten und weißen Blüten. Aromen von frischem Brot und Mandarine verbinden sich mit Nuancen von Haselnuss und Birne, begleitet von feinen floralen Anklängen und Pfirsich.

Gaumen

Der seidige Auftakt eröffnet eine mittelkräftige bis kräftige Struktur und zeigt eine schöne Balance zwischen Fülle und Frische. Die Mineralität präsentiert sich elegant, getragen von einer schönen Lebendigkeit. Weiße Früchte und zitronige Noten ziehen sich bis in ein langes, komplexes Finale, geprägt von einer subtilen Salzigkeit.

Weinpairing

Dieser Meursault 1er cru begleitet idealerweise Fisch mit cremiger Sauce, feines Geflügel oder auch Foie gras. Er harmoniert ebenso perfekt mit gebratenen Kaisergranaten mit Birnen und Artischocken, angebratenen Jakobsmuscheln oder auch frischen Weichkäsen.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Der Meursault 1er cru "Les Bouchères" 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 11 und 14 °C genossen. Dieser Wein verfügt über ein Lagerpotenzial bis etwa 2030.

Ein eleganter, mineralischer Premier Cru aus Meursault – Bouchard Père & Fils

Das Weingut

1731 von Michel Bouchard, einem Tuchhändler mit Leidenschaft für die Weine aus Bourgogne, gegründet, zählt Bouchard Père & Fils zu den ältesten und renommiertesten Häusern der Region. Mit 98,7 Hektar, verteilt auf 111 Parzellen und 77 verschiedene Climats, verfügt das Weingut über den größten Bestand an klassifizierten Weinbergen der Côte d'Or, darunter 12 Hektar in Grand Cru und 74 Hektar in Premier Cru. 2022 von Artémis Domaines übernommen, wird das Weingut heute von Emmanuel Dumont und Mickaël Baroin geleitet. Die vollständige Bio-Zertifizierung wird 2025 erlangt.

Der Weinberg

Das Climat Les Bouchères zählt zu den kleinsten Premier-Cru-Appellationen von Meursault und ist seit 1855 als „Tête de Cuvée“ eingestuft. Bouchard Père & Fils bewirtschaftet dort 38 Ar Reben, die in den 1990er-Jahren gepflanzt wurden. Das Terroir zeichnet sich durch eine südöstliche Ausrichtung sowie ton- und kalkhaltige, besonders steinige und flachgründige Böden aus, in denen das Gestein häufig an die Oberfläche tritt. Diese Parzelle profitiert von einer ausgeprägten Hanglage, die eine hervorragende natürliche Drainage begünstigt. Die geologische Zusammensetzung, reich an Kalk und Mergel, ähnelt der der benachbarten Climats Genevrières und Gouttes d'Or und verleiht dem Wein seine schöne mineralische Ausdruckskraft.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 zeichnet sich in der Bourgogne durch außergewöhnliche klimatische Bedingungen aus. Nach einem milden Winter ohne nennenswerten Frost führte ein sonniger und trockener Frühling zu einem frühen Austrieb, mit fast drei Wochen Vorsprung. Der besonders warme und trockene Sommer, geprägt von einem erheblichen Wasserdefizit, setzte die Reben einem zunehmenden Wasserstress aus. Trotz dieser anspruchsvollen Bedingungen halfen kühle Nachttemperaturen während der Lese, die Frische der Trauben zu bewahren. Die Ernte begann am 19. August, mit einer strengen Selektion, um dehydrierte Beeren auszusortieren. Die Weißweine profitierten von vernünftigen Erträgen und einer sehr schönen Qualität.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Meursault 1er cru "Les Bouchères" 2020 erfolgt von Hand in kleinen 13-Kilogramm-Kisten, was eine sorgfältige Selektion der Trauben ermöglicht. Die Pressung erfolgt nach dem Abbeeren als Ganztraubenpressung in zwei aufeinanderfolgenden Phasen. Nach einer leichten Vorklärung findet die Gärung in Fässern aus französischer Eiche mit indigenen Hefen statt. Der Ausbau dauert zwölf Monate in Barriques, davon lediglich 10 bis 15 % neue Fässer, wodurch der Ausdruck des Terroirs bewahrt bleibt. Eine zusätzliche Reifung von sechs Monaten im Edelstahltank geht der Abfüllung voraus. Der Wein wird weder geschönt noch filtriert.

Rebsorte

100 % Chardonnay