Arômes de Pavie 2022

Ein üppiger, geschliffener Stil mit Noten von Cassis und warmer Pflaumensauce, die sich mit einem Hintergrund aus geschmolzener Lakritze und Mokka verbunden haben. Bietet mehr Glanz als echte Bandbreite, wird aber sicher seine Fans finden. Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Jetzt bis 2030 trinken.

Unglaublich intensive und exotische Aromatik – reife violette Früchte, Damsons, Pflaumen, Schwarze Johannisbeeren und florale Noten. Dichtes rot‑violettes Farbspiel. Schichten von Kaffee, Milchschokolade, Vanille und Nelke. Seidig, aber strukturiert, fast kaubar, jedoch auf angenehme Weise, füllt den Mund mit Säure und reiner Frucht. Schwungvoll, charmant und gut ausbalanciert, mit einem ernsthaften Kern unter der verspielten Energie. Langer, stilvoller und präziser Abgang mit nasser‑Stein‑Mineralität und einem Hauch Zimt und Nelke, der an die Wärme des Jahrgangs erinnert. Makellos ausgeführt.

Äußerst aromatisch mit Aromen von Himbeere und Kirsche. Lebhaft. Vollmundig mit sehr feinen, polierten und sehr langen Tanninen. Füllt den Mund. Viel Frucht, aber nicht überladen. Cremige Textur im Abgang. Geben Sie dem Wein drei bis vier Jahre, um sich abzurunden.

Der 2022 Arômes de Pavie ist ein sehr seriöser Wein. Noten von Zimt, Orangenschale, Zedernholz, neuem Leder und Gewürzen verleihen ihm einen exotischen Charakter, der unmöglich zu übersehen ist. Aromatisch und tief, zugleich wunderbar leichtfüßig, ist Arômes de Pavie alles, was ein Zweitwein sein sollte. Er bietet einen guten Einblick in den Stil des Grand Vin, jedoch mit größerer Unmittelbarkeit. Mehr kann ich kaum verlangen.

Schon jetzt trinkanimierend, zeigt der Wein Noten von Blumen, Gewürzen, Lakritz, Minze und roten Beeren, mit einem Hauch von Schokolade in der Nase. Am Gaumen ist er mittelgewichtig, zugänglich und cremig, mit einer großzügigen, süßen, reifen, beschwingten Frucht im Finale. Aromes de Pavie ist nicht länger der Zweitwein von Pavie, da alle Trauben aus einer spezifischen 11‑Hektar‑Parzelle stammen; er sollte daher als eigenständige Marke betrachtet werden. Die Cuvée besteht aus 50 % Merlot und 50 % Cabernet Franc. Trinken von 2025 bis 2040.

Tiefdunkles Rubinrot, opaker Kern, violette Reflexe, zum Rand hin subtil heller. Zarte Anklänge von Kakao und Nougat, einladende dunkle Waldfrüchte, reife Kirsche, ein Hauch Lakritz, feiner Touch von edlem Holz im Hintergrund. Komplex, straff, reife Kirschfrucht, etwas Cassis, lebendige, stützende Tannine, kreidige Mineralität. Ein kühler, eleganter Stil mit sehr guter Länge. Ein ernsthafter Speisebegleiter mit sehr gutem Reifepotenzial.

Zu gleichen Teilen aus Cabernet Franc und Merlot, zeigt der 2022 Aromes De Pavie ein tiefes Rubin‑/Pflaumenrot und ein mitreißendes Bukett von roten und schwarzen Früchten, durchzogen von Rauch‑Tabak, Schokolade, Graphit und saftigen Kräutern. Er ist wunderbar klar, bietet vollmundige Fülle, eine ausgeprägte kalksteinartige Mineralität und ein großartiges Finale. Das bringt nicht nur Fülle und Tiefe, sondern auch Länge, Eleganz und Frische. Er wird sich zwei Jahrzehnte halten.

50 % Merlot, 50 % Cabernet Franc, 14,55 Vol.-%, 28 hl/ha. Intensives, pures blaubeeriges Bouquet, Lakritze, getrocknete Fliederblüten, Iris und Heidelbeersaft. Am druckvollen mächtigen Gaumen mit seidiger Textur, beeindruckender Extraktfülle und stützender Rasse, straff ausgerichtet. Im konzentrierten Finale Wildkirsche, dunkles Edelholz und feinmehlige Adstringenz.

Ein eigens dem Wein vorbehaltener Rebberg auf dem Plateau sichert seine DNA. Noch straff, mit viel Dichte und einem rauchig-gegrillten Charakter. Zwei Stunden vor der Probe geöffnet, benötigt er dennoch gut 30 Minuten im Glas, um seine Nuancen von Mandarinenschale, Blaubeere, Cassis und Blutorange zu zeigen. Umami-Noten von Soja und Brühe; die Textur ist ausgeprägt und die Qualität hoch. Einige Jahre Flaschenreife zum Abrunden empfohlen. Im Besitz der Familie Perse, 50 % neues Holz für den Ausbau.

In der Nase eine Fülle von saftigen, frischen und duftenden Blumen: Tulpen, Goldlack und Tuberosen. Diese Saftigkeit kehrt am Gaumen zurück, mit einer salzigen Note und einer lebhaften, straffen Struktur. Der Wein ist frisch und saftig, voller Energie, und endet in einem ernsthaften Finale mit köstlich haftenden Tanninen.

Auch wenn der Ausbau anfangs die Diskussion bestimmt, zeigt das Bouquet zugleich fruchtige und florale Nuancen, gefolgt von einem mineralischen Akzent. Am Gaumen hebt sich der Wein klar von der Nase ab. Er ist auf Finesse und Frische ausgerichtet, mit einer offensichtlichen Priorität für Finesse und Präzision. Eher schlank, entfaltet sich Arômes de Pavie geradlinig, ohne Holpern. Er kann sich auf samtige Tannine stützen, die Halt geben und sogar Frische verleihen. Diese wird im Finale noch unterstrichen, wo eine salzige Note auftritt. Ein Wein, der seinem großen Bruder den royalen Weg bereitet!

Schöne fruchtige, texturierte Nase. Er zeigt eine Graphitnote, einen feinen Aufgusscharakter, eine kleine cremige Frische sowie eine feine Körnigkeit. Zu finden sind Noten von frischer wilder Schwarzer Johannisbeere, Lilie/Flieder, konzentrierter wilder Heidelbeere und etwas zarter Erdbeere, verbunden mit Anklängen von Kampfer, Schokolade/Tonkabohne sowie feinen Spitzen frischer süßer Gewürze. Am Gaumen fruchtig und ausgewogen, mit Frische, einer säuerlichen Linie, Saftigkeit, schöner Energie, frischer Kraft, Breite/Volumen, etwas Schmelz und einer vibrierenden Art. Hervorragende, tragende Frische. Am Gaumen zeigt der Wein Noten von saftigem/schmelzigem Cassis, zerdrückter Brombeere und etwas zarter Veilchenblüte, begleitet von Anklängen zerdrückter Johannisbeere sowie Spitzen von Tonkabohne, Toast, einer Spur Röstung und einem subtilen Hauch von Pfeffer und Kardamom. Angenehme, gute Bitterkeit im Hintergrund. Die Tannine sind frisch. Ein Kaffee-/Röstunterton im Hintergrund.