Arômes de Pavie 2017

Eine Cuvée aus 65 % Merlot, 18 % Cabernet Franc und 17 % Cabernet Sauvignon: 2017 Arômes de Pavie stammt von den jungen Reben von Pavie und dank der Höhenlage gab es 2017 keinen Frost im Weinberg. Tief granat‑purpur in der Farbe, zeigt der Wein eine ausgeprägt erdige Nase mit fruchtbarem Lehmboden, bemooster Baumrinde und Trüffeln über einem Kern von Pflaumenkompott, schokoladenüberzogenen Kirschen und einem Hauch Zimtstange. Mittel bis vollmundig, platzt der Gaumen vor heller Frucht und Energie, getragen von herrlich weichen Tanninen und ausgeprägter Frische, und endet mit einem pikant-würzigen Kick.

Der Zweitwein von Pavie stammt aus einer 5 Hektar großen Parzelle, die seit 2015 separat gehalten wird. Er bewahrt die Identität von Pavie und bietet hervorragende Frische, mit ausgeprägter Textur und Genuss. Guter Stoff und in drei bis vier Jahren trinkreif; Tannine sind vorhanden, aber ziemlich geschmeidig.

Ein straffer, hübscher Wein mit Aromen von blauen Früchten, Schokolade und Haselnuss. Mittel- bis vollmundig. Feine, dichte Tannine am Gaumen verleihen eine nahtlose, seidige Textur. Zweitwein von Château Pavie. Trinken im Jahr 2022.

Jetzt Etikett und Flasche im gleichen Stil wie Pavie, weil – so erklären sie – die Qualität gestiegen ist. Erzeugt aus jungen Reben von Pavie und 4 ha (10 acres) Cabernet Franc auf dem Kalksteinplateau (die früher in Pavie eingingen) sowie vom unteren Hang. 65 % Merlot, 18 % Cabernet Franc, 17 % Cabernet Sauvignon. Teilweise in Holzcuves vergoren und in 50 % neuem Holz ausgebaut, mit Malo im Fass. pH 3,68, Gesamtsäure (schwefelsäurebasiert) 3,59 g/l. Schwarz mit purpurnem Rand. Hebende Brombeerfrucht. Blaubeere und Holunder – sehr reif, aber nicht überreif. Dicht, dunkel, fest, aber nicht so streng wie der soeben verkostete Bellevue-Mondotte. Kräftig, kautig und für die lange Strecke. (JH)

Der Arômes de Pavie 2017, eine Cuvée aus 65% Merlot, 18% Cabernet Franc und 17% Cabernet Sauvignon, zeigt ein hochtoniges, jodbetontes Bouquet mit frühen Aromen von Heidelbeere und Schwarzer Johannisbeere sowie einem Hauch von Graphit im Hintergrund. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit griffigen Tanninen, fest und kompakt, wobei der Cabernet Sauvignon bis in den soliden Abgang Graphitnoten beisteuert. Ich würde mir mit der Reife nur etwas mehr Charme wünschen (das wird vier bis fünf Jahre benötigen – für kurzfristigen Genuss wählen Sie Esprit de Pavie).

Zusammengesetzt aus 65 % Merlot, 18 % Cabernet Franc und 17 % Sauvignon und in 50 % neuem französischem Eichenholz ausgebaut, ist der 2017 Aromes De Pavie ein echter Rockstar, den es sich lohnt zu suchen. Schwarze Johannisbeeren, Schwarzkirschen, zerdrückte Blumen und geröstete Gewürze steigen aus dem Glas auf. Mit mittel bis vollem Körper, einer runden, eleganten Textur, guter Tiefe am Gaumenmittelfeld und schöner Länge erinnert er an einen Mini-Pavie. Trinken Sie ihn über die nächsten 15 Jahre oder länger.

2017 erwarb die Familie Perse neue Parzellen auf dem Plateau mit jüngeren Reben, die jedoch erst ab 2018 zu dedizierten Parzellen für dieses Label wurden. Der 2017 Aromes de Pavie zeigt eine tief granatrote Farbe und schießt mit intensiven Aromen von wilden Blaubeeren, schwarzen Himbeeren und frischen, saftigen Pflaumen aus dem Glas, gefolgt von Noten von Espresso, Lakritz, chinesischem Fünf-Gewürz und Rosenöl. Am Gaumen ist er vollmundig und erstaunlich seidig, mit hellen, energiegeladenen schwarzen Früchten und einer lebendigen Struktur, und endet lang und mineralisch.

Aus ausgewiesenen Parzellen stammt der Zweitwein, der in einer Flasche gleicher Form wie der Grand Vin abgefüllt wird und zur Hälfte in neuen sowie zur Hälfte in einmal belegten Barriques ausgebaut ist. Der Ausbau wirkt für diese eher distinguierten Früchte noch etwas luxuriös.

Dichte Robe mit violetten Nuancen. In der Nase sehr filigran und subtil, mit Düften von Süßholzwurzel und Schwarzer Johannisbeere. Saftiger, animierender Auftakt. Arômes de Pavie ist schmackhaft, leicht cremig und mit Tanninen versehen, die noch etwas Reife verdienen. Ein Wein, der Finesse und Charakter gut vereint.

Die Nase ist fruchtig und bietet feines Korn, Kraft sowie eine sehr feine Geradlinigkeit. Man findet Noten von reifer wilder Schwarzer Johannisbeere, reifer Himbeere und etwas leichter von kleinen wilden schwarzen Früchten, verbunden mit feinen Anklängen von zerdrückter Erdbeere, grünem Pfeffer sowie Nuancen von Graphit und Schokolade und sehr dezenten Anklängen von Muskatnuss. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, ausgewogen und bietet Saftigkeit, einen säuerlichen Rahmen, feine Spannung sowie Schmackhaftigkeit. Am Gaumen zeigt dieser Wein Noten von saftiger/säuerlicher Schwarzer Johannisbeere und saftiger/säuerlicher Himbeere und etwas leichter Brombeere, verbunden mit feinen Anklängen von säuerlichen roten Beeren, Noten von Vanille, saftigen kleinen Früchten sowie feinen Anklängen von Karamellisierung, Vanille und Toast. Die Tannine sind präzise, elegant und strukturgebend. Gute Persistenz auf Röst-/Grillnoten.

Üppig und einladend, mit Schichten von erwärmter Himbeere, Brombeere und Pflaumenkompott im Kern, während eine samtige Struktur bis in ein von Anis und Früchtekuchen geprägtes Finale trägt. Sehr schmeichelhaft. Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Jetzt bis 2028 trinken. 5.416 Kisten produziert.

Gut strukturiert, bringt dieser Zweitwein von Château Pavie viel Fülle mit, bewahrt dabei aber eine schöne Säure und einen Hauch Frische, die Tannine und Konzentration ausbalancieren. Diese beiden Elemente ergeben einen Wein, der sich mittelfristig gut entwickeln wird. Trinkreif ab 2023.