Arômes de Pavie 2020

Der Gaumen ist reich und schmeichelnd, mit Noten von Boysenbeere-, Pflaumen- und Brombeerreduktion, die schön hindurchfließen. Darunter zeigt sich ein angenehmer Hauch von Graphit. Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Jetzt bis 2032 trinken.

Schwarze Johannisbeeren und Brombeerfrucht, duftig, reif und reich, mit medizinischen Kräutern und blauen Früchten. Schön detailliert. Kraftvoll und lebhaft, die Tannine sind sauber und etwas straff, doch das wirkt großzügig und ansprechend. Wirkt ernsthaft und zeigt diese charakteristische, schlanke, strenge und fest gewürzte Struktur. Süß, saftig, derzeit noch straff, aber selbstbewusst und stilvoll, gute Komplexität und schöne Anklänge von Terroir.

Ein wunderschöner Roter mit schwarzen Beeren, schwarzen und grünen Oliven sowie dunkler Schokolade. Vollmundig mit polierten Tanninen. Viel Tiefe und Länge. Herzhaft im Abgang. Er stammt aus ausgewählten Parzellen von Pavie. Zur Hälfte Merlot und zur Hälfte Cabernet Franc. Nicht nur ein Zweitwein. Besser nach 2028.

Tiefstes Rubin, opaker Kern, violette Reflexe. Frische Kirschen, feine Brombeerfrucht, ein Hauch Limettenschale, mineralische Note. Straff, engmaschig, subtile Heidelbeere und Kokosnuss, integrierte würzige Holznote, salzig, feines Nugat und Mineralität im Nachhall.

Fleischig und saftig mit viel dunkler Frucht, feinem Eichenholz und Röstaromen mit einem Hauch Rauch. Am Gaumen reich und voluminös, reif und schmelzig, dabei mit feiner Frische im Hintergrund, dicht, strukturiert und mit sehr guter Länge.

Der Zweitwein von Château Pavie, der 2020 Aromes De Pavie, zeigt zweifellos Grand-Vin-Charakter mit Aromen und Geschmacksnoten von roten und schwarzen Früchten, Tabak, grünen Kräutern und Schokolade. Vollmundig und konzentriert, mit feinen Tanninen und einer deutlichen Mineralität im Abgang, gehört er zu den besten Zweitweinen des Jahrgangs. Er wird sich über zwei Jahrzehnte halten.

(50% Merlot, 50% Cabernet Franc, 35 hl/ha, 14,78% vol. Alkohol, Produktion) Samtenes, dunkles, kräftiges Bouquet, schwarze Kirschen, Brombeeren, Graphit. Kraftvoller, aromatischer Gaumen mit dunkler Frucht, muskulöser Struktur, kräftiger Aromatik, viel gutem Tannin, langer, trocknender Abgang. Kann noch zulegen. 16/20 2026 - 2038

Ein fesselnder Einstieg im „Pavie“-Stil. Ein Duo aus Merlot und Cabernet Franc mit guter Konzentration, bei dem würzige Noten im Ausdruck des Jahrgangs 2020 den Ton angeben. Die schmackhafte Struktur macht ihn bereits in den ersten Jahren verführerisch. Ein Stil, der einem breiten Publikum zugänglich ist.

Die Nase zeigt eine bemerkenswerte Reinheit und Präzision. Sie verströmt eine meditative Ruhe, mit Noten von dunklen Früchten, Holzkohle und zerstoßenem Stein. Am Gaumen findet sich die gleiche Reinheit, voller Energie, getragen von perfekt strukturierten Tanninen und einer schönen, erfrischenden Säure – alles in Harmonie. Ein sehr seriöser Zweitwein.

Die Nase ist fruchtig und bietet eine kontrollierte Kraft, etwas Tiefe sowie eine gewisse Gourmandise. Man findet Noten von saftiger Brombeere, strahlender Himbeere und subtiler von kleinen blauen Früchten, verbunden mit Anklängen von Veilchen und Muskatnuss, feinen Nuancen von Haselnuss sowie einem dezenten Hauch von Tabak und Pfeffer. Am Gaumen ist der Wein fruchtig und bietet Saftigkeit, Schmelz, eine gewisse Finesse, Geradlinigkeit (gut kontrolliert), eine schöne Sapidität, eine kleine Gourmandise sowie eine feine Cremigkeit. Am Gaumen zeigt der Wein Noten von saftiger/juiceiger Kirsche, cremiger Cassis und etwas frischer Himbeere, verbunden mit Anklängen von Veilchen, Muskatnuss, Zan sowie dezenten Noten von gerösteter Haselnuss und einem subtilen Hauch von Vanille. Die Tannine bieten eine kleine Geschmeidigkeit. Gute Länge und Persistenz. Präsenz einer schönen Geschmeidigkeit und einer leichten Kaubarkeit im Abgang.