Albert Bichot : Chambertin Grand cru Dom. du Clos Frantin 2020

Charakeristika und Verkostungstipps für den Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 von Albert Bichot

Verkostung

Nase
Das Bouquet ist komplex und edel, mit Noten von grünem Tee und Zigarrentabak, die sich fein mit Aromen von Trockenfrüchten wie Pflaumen und Datteln vermischen. Eine aromatische Note von Rosmarin rundet dieses reichhaltige Duftspektrum ab.

Gaumen
Der Auftakt ist reich und voll, ein Zeichen für die charakteristische Kraft der Grand Crus der Côte de Nuits. Die Struktur ist perfekt ausbalanciert und bietet eine samtige Textur, die den Gaumen umhüllt. Das bemerkenswert lange und aromatische Finale bestätigt den außergewöhnlichen Charakter dieses Weins.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Chambertin Grand Cru passt perfekt zu kräftigem rotem Fleisch, geschmortem oder gebratenem Wild und gereiftem, kräftigem Käse.

Servieren und Lagerung

Um diesen Wein voll zu genießen, servieren Sie ihn zwischen 14°C und 16°C. Dieser Grand Cru hat ein hervorragendes Lagerpotenzial und kann zwischen 2027 und 2030 oder länger, je nach Lagerbedingungen, positiv reifen.

Die Struktur und Eleganz eines Rotweins aus Burgund von Albert Bichot

Der Produzent

Gegründet im Jahr 1831, ist das Albert Bichot Haus ein Pfeiler von Burgund, geführt von Albéric Bichot seit 1996. Mit über 100 Hektar verteilt auf sechs Domaines, deckt es alle großen burgundischen Regionen ab, von Chablis bis Beaujolais. Das Haus zeichnet sich durch seine nachhaltigen Praktiken und seinen sortenreinen Ansatz aus, hauptsächlich Pinot Noir und Chardonnay. Die UNESCO-klassifizierten Climats und eine autonome Verwaltung pro Domaine stärken seinen Prestige und sein Engagement für die Weinbauexzellenz.

Der Weinberg

Dieser Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin stammt aus einer Parzelle von 17 Ar auf braunen Kalksteinböden. Die durchschnittlich 40 Jahre alten Reben profitieren von einem außergewöhnlichen Terroir, das dem Wein seine charakteristische Kraft und Komplexität verleiht.

Weinbereitung und Reifung

Die Trauben werden von Hand bei perfekter Reife geerntet. Die Vinifikation erfolgt in thermoregulierten Eichenkegeln, mit einer durchschnittlichen Mazeration von drei Wochen, die eine optimale Extraktion von Aromen und Tanninen ermöglicht. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern, davon 70% neues Holz, über einen Zeitraum von 14 bis 18 Monaten.

Rebsorte

100% Pinot Noir