Albert Bichot : Chablis 1er cru "Les Beugnons" Dom. Long-Depaquit 2020

Ein komplexer und mineralischer Chablis Premier Cru

Der Besitz

Die Geschichte der Familie Bichot reicht zwar bis ins Jahr 1214 zurück, doch erst im Jahr 1350 etablierte sie sich in Burgund. Das im Jahr 1831 in Monthélie auf Initiative von Bernard Bichot gegründete Handelshaus erlebte im Laufe des 19. Jahrhunderts einen rasanten Aufschwung und wurde insbesondere zum offiziellen Lieferanten des schwedischen Hofes. 

Albert Bichot ist ein unabhängiges Familienunternehmen und gehört zu den großen Namen, die die Weinkultur und den Ruf der Burgunderweine prägen. Die sechste Generation leitet das Unternehmen seit 1996, wobei sie die Moderne harmonisch mit der Familientradition verbindet. 

Das Haus Albert Bichot leitet heute über 100 Hektar Weinberge, die vom Norden bis zum Süden Burgunds verteilt sind und sich auf sechs prestigeträchtige Domänen erstrecken: die Domäne Long-Depaquit in Chablis im Departement Yonne, die Domänen Clos-Frantin und Château Gris in Nuits-Saint-Georges und die Domäne du Pavillon in Pommard. Die Domaine Adélie, die sich den Weinen aus Mercurey widmet, wurde im Jahr 2013 von Albert Bichot übernommen. Die Domäne trägt ihren Namen zu Ehren des Vornamens von Albert Bichots 2003 geborener Tochter und setzt damit das Familienerbe von Generation zu Generation fort. Der sehr schöne Weinberg der Domaine de Rochegrès in der Appellation Moulin À Vent wird 2014 in den Schoß des Familienunternehmens aufgenommen.

Der Weinberg

"Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2017 von Albert Bichot ist ein Chablis 1er Cru, der aus einer schönen Parzelle von 2,3 Hektar stammt. Die im Durchschnitt 25 Jahre alten Rebstöcke sind auf weißem Lehm-Kalkstein mit Kalkgeröll gepflanzt, was diesen Weinen eine schöne Mineralität vermischt mit einer reichen und reifen aromatischen Komplexität verleiht.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben werden von Hand gelesen. Vinifizierung ausschließlich in Tanks, ebenso wie der Ausbau auf der Feinhefe während 12 Monaten.

Assemblage

Chardonnay (100%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Chablis 1er Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2017 von Albert Bichot

Nase

Die Nase verströmt intensive Aromen von frischen Früchten (Weinbergpfirsich, Aprikose).

Gaumen

Der Gaumen besticht durch seine Komplexität, seine Frische sowie sein mineralisches Profil. Die Nase verströmt intensive Düfte von frischen Früchten (Weinbergpfirsich, Aprikose).

Speiseempfehlung

Meeresfrüchte, Brioche-Würste, Schnecken oder auch weißes Fleisch passen ideal zum Chablis 1er Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2020 von Albert Bichot.

Servieren

Für einen optimalen Genuss bei 10-12°C servieren.

Lagerpotenzial

Dieser Weißwein aus Burgund ist bereits heute zugänglich und kann bis 2027 gelagert werden und seine gesamte Aromenpalette entfalten.