Verget : Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2024 Verget

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich ein goldgelber Farbton, von blass bis mittel, veredelt durch eine strahlende Klarheit und kristallene Transparenz.

Nase
Die komplexe Nase verströmt sehr fruchtige Aromen von Mango und Ananas, durchzogen von zarten Noten gelber Blüten. Bei der Belüftung offenbart das Bouquet subtile mineralische, krautige und Zitrusnoten.

Gaumen
Füllig und reichhaltig überzeugt der Gaumen durch seine Präzision, Kraft und sein Volumen. Seine seidige Textur ist perfekt mit sehr schönen Bitternoten ausbalanciert, die den Wein zu einem anhaltenden und eleganten Abgang führen.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit fettreichem Fisch, rohen oder gebratenen Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln) sowie mit einem Risotto mit Pilzen oder Meeresfrüchten. Er veredelt zudem charakterstarke Käsesorten wie Ziegenkäse, Comté oder Beaufort, sowie ein mit Kräutern geröstetes Geflügel.

Servieren und Lagerung

Um diesen Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 13 °C zu servieren. Obwohl er bereits ab 2026 verkostet werden kann, wird dieser Wein seinen Höhepunkt zwischen etwa 2027 und 2032 erreichen.

Die Reichhaltigkeit und Präzision eines Weißweins aus Saint-Véran

Der Produzent

1990 vom Belgier Jean-Marie Guffens und seiner Ehefrau Maine gegründet, hat sich das Handelshaus Verget als wichtige Referenz in Burgund etabliert, insbesondere im Mâconnais. Getragen von der Überzeugung, dass "der beste Wein aus den besten Trauben entsteht", zeichnet sich der Produzent durch eine strenge Selektion der Früchte und ausschließlich manuelle Lese aus. Heute steht das Domaine weiterhin unter der Vision von Jean-Marie Guffens, der seit 2006 von Produktionsleiter Julien Desplans unterstützt wird, welcher dieses Streben nach Exzellenz und Präzision durch maßgeschneiderte Vinifikationen fortführt.

Der Weinberg

Dieser Saint-Véran entsteht aus einer Assemblage mehrerer unterschiedlicher Parzellen in der Gemeinde Davayé. Die Reben gedeihen auf armen, steinigen Böden aus mergeligem Kalkstein, die sehr reich an Kalziumkarbonat sind. Der Weinberg umfasst insbesondere das Climat Pommard, das nach Norden ausgerichtet ist und für große Frische sorgt, sowie Parzellen von La Côte-Rôtie, Terres-Noires, Combes und Bergates, die den Trauben eine optimale Reife und aromatische Fülle verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 begann mit milden Wintertemperaturen, die zu einem frühen Austrieb führten und die Rebe anfällig für die heftigen Frostereignisse im April machten. Die Monate Mai und Juni waren anschließend von starken Niederschlägen geprägt, die die Blüte erschwerten. Obwohl die Gesamtsonneneinstrahlung gering war, brachte der August rettende warme und trockene Bedingungen. Schließlich ermöglichte eine intensive Sonneneinstrahlung ab Mitte September den Beeren, bei der Ernte eine ideale Reife zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Die für diesen Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2024 bestimmten Trauben werden von Hand in mehreren Durchgängen gelesen. Die Pressung erfolgt mit Präzision, um nur den ersten Saft zu erhalten, der für Reichhaltigkeit und Qualität steht. Die Gärung findet zur Hälfte in Edelstahltanks und zur Hälfte in Eichenfässern statt, wobei letztere bis Ende November andauert. Der Ausbau erfolgt anschließend auf der Hefe mit regelmäßigem Bâtonnage, wodurch die mineralische Frische bewahrt und gleichzeitig die Komplexität des Weins entwickelt wird.

Rebsorte

100 % Chardonnay.