Verget : Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2024

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen hellgelben bis goldgelben Farbton mit kristallklarer Reinheit und schöner Leuchtkraft.

Nase
Das Bouquet offenbart Noten von Birne, frischen Zitrusfrüchten wie Zitrone und grünem Apfel sowie kandierten Zitrusfrüchten. Anschließend öffnet es sich mit blumigen Anklängen von Akazie und Geißblatt, ergänzt durch Nuancen von Haselnuss, geröstete Mandel und einen Hauch von Jod.

Gaumen
Der Auftakt ist füllig und entfaltet Aromen reifer Früchte. Der Gaumen bietet eine seidige und samtige Textur, getragen von einer lebendigen Säure und einer kreidigen mineralischen Struktur. Der Abgang ist lang, salzig und zart honigartig.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit pochiertem oder gebratenem fettreichem Fisch, Krustentieren wie Krabbe oder Garnelen sowie rohen Zubereitungen wie Ceviche. Er passt auch zu Risotto mit Meeresfrüchten oder Pilzen, mit Kräutern gebratenem Geflügel oder einfach zubereitetem saisonalem Gemüse wie Spargel. Bei den Käsesorten harmoniert er mit Ziegenkäse, Hartkäse (Comté, Beaufort, Gruyère) und Bleu de Bresse.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Er ist schon heute zugänglich und kann bis etwa 2035 im Keller weiter reifen.

Die Präzision und mineralische Ausdruckskraft eines Weißweins aus Saint-Véran von Verget

Der Produzent

Das 1990 vom Belgier Jean-Marie Guffens gegründete Handelshaus Verget hat seinen Sitz in Sologny, im Mâconnais, südlich von Burgund. Von Beginn an zeichnete sich der Betrieb durch seinen Willen aus, das Potenzial mitunter wenig bekannter Terroirs zu offenbaren, indem er eine wenig interventionistische Philosophie und sehr niedrige Erträge anwendete. Heute leitet Jean-Marie Guffens weiterhin das Weingut, in enger Zusammenarbeit mit dem Önologen Julien Desplans, der 2016 die operative Verantwortung übernommen hat. Gemeinsam führen sie die Produktion authentischer Weine fort.

Der Weinberg

Die Trauben dieses Saint-Véran stammen aus der Gemeinde Davayé, die an den östlichen Hanglagen der Appellation liegt. Die Reben stammen hauptsächlich aus der historischen Parzelle Côte-Rôtie, ergänzt durch einen Anteil des Climat Terres Noires. Das Terroir zeichnet sich durch steinige Kalkböden aus der Kreidezeit aus, reich an Meeresfossilien, sowie durch tonig-kalkhaltige Formationen, die von Feuersteinablagerungen durchzogen sind. Der Name der Cuvée bezieht sich auf das Verbot, die historische Bezeichnung "Côte-Rôtie" auf dem Etikett zu verwenden, um jede Verwechslung mit der Appellation an der Rhône zu vermeiden. Die Rebführung beruht auf einer strikten Kontrolle der Wuchskraft, um sehr niedrige Erträge zu erzielen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von besonders anspruchsvollen Witterungsbedingungen geprägt. Dieser Jahrgang zählt zu den feuchtesten, die je in der Region verzeichnet wurden, kombiniert mit einer historisch niedrigen Sonneneinstrahlung für das 21. Jahrhundert. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen führte der Vegetationszyklus zu moderaten Reifegraden, die Beeren mit schöner Frische hervorbrachten.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung des Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2024 beginnt mit einer in mehreren Durchgängen durchgeführten Lese, um die Beeren bei optimaler phenolischer Reife zu ernten. Die Pressung erfolgt sorgfältig, begleitet von regelmäßigen Verkostungen der Säfte. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise, in temperaturgeregelten Edelstahltanks und in Fässern, unter Verwendung indigener Hefen. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe mit regelmäßigem Bâtonnage zur Texturbildung, gefolgt von einer mehrmonatigen Reifung in unbeschichteten Betontanks.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).