Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Terres 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Terres 2018 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Goldgelb mit orangefarbenen Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne Mineralität, begleitet von Zitrusaromen, insbesondere von Orangenschale und Zitrone. Noten von gelben Früchten vervollständigen dieses komplexe und ausdrucksstarke Bouquet.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein durch seine Rundheit und Grosszügigkeit, ausbalanciert von einer strahlenden Säure und einer bemerkenswerten mineralischen Spannung. Leichte Tannine zeigen sich im Abgang und verleihen dem Ganzen Struktur und Charakter. Das Gleichgewicht zwischen Schmelz, Frische und Mineralität schafft ein komplexes und anhaltendes Verkostungserlebnis.

Weinpairing

Dieser originelle Weisswein passt ideal zu einem Tatar vom Roten Thun. Er harmoniert auch hervorragend mit Fisch, Meeresfrüchten, Schalentieren oder frischem Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Terres 2018 kann bereits jetzt genossen werden, um seine aromatische Komplexität zu würdigen.

Ein delikater und präziser Weisswein aus der Loire

Das Weingut

Das 1850 von der Familie Duveau gegründete Domaine des Roches Neuves wurde 1992 von Thierry Germain, einem jungen Winzer aus Bordeaux, übernommen. Das in Varrains im Saumurois ansässige Weingut umfasst heute 28 Hektar, verteilt auf 61 Parzellen. Anfang der 2000er-Jahre auf biodynamischen Anbau umgestellt und Biodyvin-zertifiziert, wird es inzwischen von Thierry Germain gemeinsam mit seinen Kindern und seiner Ehefrau Marie geführt. Das Weingut hat sich als unverzichtbare Referenz der qualitativen Renaissance des Weinbaugebiets Saumur etabliert und ist international für seine Weine bekannt, die Finesse, Mineralität und Fruchtpurismus zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Dieser Terres 2018 stammt von rund 90 Jahre alten Chenin-Blanc-Reben aus den Lagen Les Cerpes und Saint-Vincent in der Gemeinde Saumur. Diese alten Reben erstrecken sich über 0,6 Hektar und wurzeln im berühmten Tuffeau-Kalkstein, einem porösen Gestein, das für die Region charakteristisch ist. Diese geologische Signatur verleiht dem Wein seine intensive Mineralität und seine bemerkenswerte Spannung. Der zertifiziert biodynamisch bewirtschaftete Weinberg profitiert vom besonders warmen Mikroklima des Saumurois, das eine optimale Reife der Trauben begünstigt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 im Saumurois zeichnet sich durch relativ normale klimatische Bedingungen aus, ohne besonders prägende aussergewöhnliche Merkmale. Dieser Kontext unterstreicht die Bedeutung der biodynamischen Bewirtschaftung des Weinbergs sowie präziser önologischer Entscheidungen bei der Erzeugung dieses Weins aus der Loire, der für seine Qualität bekannt ist.

Vinifikation und Ausbau

Terres 2018 wird nach einer radikalen und experimentellen Methode erzeugt. Nach der Handlese in Kisten werden die Chenin-blanc-Trauben acht Monate lang in italienischen 400-Liter-Amphoren auf den Schalen vergoren und mazeriert, ohne Zusatz von Hefen. Diese lange Mazeration verleiht dem Wein seine charakteristische orangefarbene Tönung und seine tanninreiche Struktur. Anschliessend wird der Wein für einen weiteren Ausbau von zwölf Monaten in Holzfässer umgezogen. Der Wein wird weder filtriert noch geschönt, um seine gesamte natürliche Komplexität zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc