Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Les Mémoires 2020

Les Mémoires 2020 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves: Weinbeschreibung und Verkostungstipps

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen intensiven Rubin-Ton.

Nase
In der Nase komplex. Mentholische Düfte gesellen sich zu subtilen Noten von roten Fruchtlikören und Walderdbeeren.

Gaumen
Auf einen kraftvollen Auftakt folgt ein Gaumen, dessen Rundheit und Ausgewogenheit das Potenzial dieses großartigen Terroirs der Loire-Region widerspiegelt.

Food-Pairing und Wein

Dieser Loire-Rotwein harmoniert ideal mit rotem Fleisch oder Wild.

Ein reichhaltiger, aromatisch konzentrierter Rotwein aus Saumur-Champigny

Das Weingut

1992 verlässt der junge Thierry Germain seine Heimat Bordeaux, um sich in der Anjou-Region niederzulassen. Er übernimmt das Domaine des Roches Neuves, das 1850 gegründet wurde und sich in Varrains nahe Saumur in der Loire befindet. Als einer der größten Winzer seiner Generation bekannt, kreiert Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves Parzellen-Cuvées, die die Identität der auf dem Gut angebauten Rebsorten und die kreidigen, Tuffstein- und lehm-sandigen Böden des Anjou mit extremer Präzision widerspiegeln.

Der Weinberg

Das Weingut, aus dem große Loire-Weine hervorgehen, erstreckt sich heute über 23 Hektar mit biologisch und biodynamisch nach Ecocert und Biodyvin zertifizierten Weinbergen. Die Böden werden mit Pferden bearbeitet und ein natürlicher Bewuchs wird in den Weinbergen bevorzugt.

Der Wein

Die Cuvée Les Mémoires ist ein Wein aus Saumur-Champigny. Er stammt von einem 80 Ar großen Clos mit alten Rebstöcken, die 1904 in Dampierre sur Loire auf einem Boden aus Silex- und Kalkschutt gepflanzt wurden.

Vinifikation und Reifung

Manuelle Lese, gefolgt von einer sorgfältigen Auslese vor der Einmaischung per Förderband. Gärung in offenen Betontanks von 45 hl bei Temperaturen von 16 bis 22 °C, um ein Maximum an Aromen zu extrahieren. Abschluss der Gärung bei 24 °C. Maischung von 10 bis 18 Tagen. Reifung in 25 hl großen Holzfudern und 600L-Fässern.

Rebsorte

Cabernet Franc (100%)