Santa Rita : Pewën de Apalta Carmenère 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pewën de Apalta Carmenère 2023 von Santa Rita

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem dichten und zugleich leuchtenden Karminrot mit tiefen purpurnen Reflexen.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit mineralischen Noten und Graphit, begleitet von Düften nach Schwarzkirsche und milden Gewürzen sowie einem zarten Hauch Tabak.

Gaumen
Präzise und konzentriert zeigt sich der Gaumen mit einer samtigen Textur, getragen von runden, fleischigen Tanninen. Er offenbart köstliche Aromen von Brombeere und reifer Pflaume und mündet in einen langen, anhaltenden Abgang von schöner, ausgewogener Frische.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, einem Pilzrisotto oder auch mit halbfestem Schnittkäse.

Servieren und Lagerung
Der Pewën de Apalta Carmenère 2023 verfügt über ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial und kann bis etwa 2033 genossen werden.

Der authentische Ausdruck eines chilenischen Carmenère von Santa Rita

Das Weingut
Viña Santa Rita wurde 1880 von Domingo Fernández Concha in Alto Jahuel gegründet und ist eine historische Größe des chilenischen Weinbaus. Heute gehört das Weingut zur Claro-Gruppe und zeichnet sich durch sein außergewöhnliches Erbe sowie sein starkes Engagement für Nachhaltigkeit aus. Inzwischen zu einer international unverzichtbaren Marke geworden, bewirtschaftet es Rebflächen in den besten Tälern des Landes. Das Weingut verbindet gekonnt Tradition und Moderne und bringt hochwertige Cuvées hervor, die den Reichtum und die Vielfalt der chilenischen Terroirs widerspiegeln.

Der Weinberg
Die Trauben stammen von einer kleinen Parzelle an den Ausläufern von Apalta, deren Reben 1938 gepflanzt wurden. Dieses Terroir des Central Valley zeichnet sich durch Böden aus verwittertem Granit aus, die eine geringe Fruchtbarkeit, eine gute Porosität und eine optimale Drainage bieten. Die Reben werden ganz ohne Bewässerung kultiviert und finden ihr Wassergleichgewicht auf natürliche Weise dank der Wasserreserven des Bodens und des Zuflusses aus den Becken im Frühjahr. Diese idealen Bedingungen ermöglichen es, die Wuchskraft der Rebstöcke zu kontrollieren, eine gute Laubentwicklung zu fördern und eine perfekte Reife der Beeren zu gewährleisten.

Der Jahrgang
Das Jahr war von einem subhumiden Mittelmeerklima geprägt. Die Niederschläge, die sich auf durchschnittlich 482 mm pro Jahr beliefen, fielen hauptsächlich in den Wintermonaten. Das Frühjahr zeigte sich kalt und trocken, gefolgt von einem besonders heißen Sommer mit Temperaturen, die regelmäßig über 30 °C lagen. Diese Witterungsbedingungen, verbunden mit einer Wärmesumme von 1.836 Gradtagen, begünstigten eine langsame Reifung der Trauben und sorgten für eine schöne Konzentration.

Vinifikation und Ausbau
Die Handlese für den Pewën de Apalta Carmenère 2023 fand Ende März statt. Nach dem Entrappen und teilweisen Anquetschen erfolgte eine fünftägige Mazeration vor der Gärung, wobei 3 % ganze Beeren auf den Boden des Tanks gegeben wurden. Die Spontangärung fand in Edelstahl- und Betontanks bei 24 bis 26 °C statt. Die Extraktion, zunächst intensiv durch tägliches Umpumpen und Délestage, wurde gegen Ende des Prozesses abgemildert, um die Eleganz und Geschmeidigkeit der Tannine zu bewahren. Nach einer sechstägigen Mazeration nach der Gärung, die für Rundheit sorgte, wurde der Trester in einer Vertikalpresse gepresst. Der Presswein, der für die finale Assemblage unverzichtbar ist, sowie der Rest der Cuvée wurden 18 Monate in französischen Eichenfässern (40 % neu und 60 % aus zweiter Belegung) ausgebaut. Der Wein wurde unfiltriert abgefüllt.

Rebsorte
Diese Cuvée wird zu 100 % aus Carmenère erzeugt.