Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2022

Charakeristika und Verkostungstipps zum Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 von Santa Rita

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tief rubinrote Farbe mit dunklen Nuancen.

Nase
Das Bouquet offenbart intensive Aromen von Cassis und reifen Kirschen, begleitet von Noten von Tabak und subtilen Gewürznuancen, die eine schöne olfaktorische Komplexität verleihen.

Gaumen
Am Gaumen überzeugt dieser Wein durch seine komplexe Struktur und seine raffinierten, kraftvollen Tannine. Die seidige Textur offenbart eine bemerkenswerte Konzentration und beeindruckende Finesse, die sich in einer außergewöhnlichen Länge fortsetzt. Das Gesamtbild drückt Frische, Lebendigkeit und Eleganz in perfekter Balance aus.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Cabernet Sauvignon passt perfekt zu gegrillten roten Fleischgerichten, zu langsam geschmorten Speisen mit milden Gewürzen und gereiften Käsesorten. Er veredelt zudem Lammgerichte und Wildspezialitäten.

Servieren und Lagerung

Der Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 kann bereits jetzt genossen werden, verfügt aber über ein außergewöhnliches Lagerpotenzial bis etwa 2044. Er sollte bei 16–18 °C serviert und eine Stunde vor dem Ausschank dekantiert werden, um seine aromatische Komplexität vollständig zu entfalten.

Ein außergewöhnlicher Cabernet Sauvignon aus dem Central Valley

Der Produzent

Gegründet im Jahr 1880, wurde Santa Rita 1980 von der Claro-Gruppe übernommen und erstreckt sich über 4 000 Hektar Weinberge im chilenischen Central Valley, hauptsächlich in den Tälern Maipo, Casablanca und Apalta. Das Gut zeichnet sich durch außergewöhnliche Terroirs wie Alto Jahuel für seine ikonischen Cabernet Sauvignons aus. Santa Rita kultiviert wurzelechte Reben durch massale Selektion, die in den 1970er Jahren gepflanzt wurden, und produziert prestigeträchtige Cuvées wie Casa Real. Der minimalinterventionistische Ansatz und der Ausbau in französischen Eichenfässern lassen den reinen Ausdruck des andinen chilenischen Terroirs erkennen.

Der Weinberg

Der Weinberg Casa Real erstreckt sich über 20 Hektar in den Lagen Carneros Viejo und Población in Alto Jahuel im Maipo Valley, auf 565 Metern Höhe und 30 Kilometer von Santiago entfernt. Am Fuße der Andenkordillere auf den alluvialen Terrassen des Flusses Maipo gelegen, profitiert dieser amphitheaterförmige Standort mit Westausrichtung von tiefgründigen, lehmigen und steinigen Böden, die eine hervorragende Drainage gewährleisten. Die in den 1970er-Jahren gepflanzten Reben stammen aus einer massalen Selektion wurzelechter Cabernet Sauvignon und sind in kleine Parzellen unterteilt, um geringe Erträge und eine präzise Terroir-Ausprägung zu ermöglichen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 zeichnet sich durch eine mäßig kühle Saison mit spät einsetzenden Winterregen und einem kühleren als üblichen Sommer aus. Das mediterrane Klima der Region, geprägt von kühlen Wintern und heißen Sommern, profitiert von einer ausgeprägten Temperaturamplitude unter dem Einfluss der Anden. Diese besonderen Bedingungen begünstigten eine langsame und gleichmäßige Reifung, wodurch Trauben mit hoher Konzentration, reifen Tanninen und lebendiger Säure entstanden.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 wurde manuell in den frühen Morgenstunden nach einem minimalinvasiven Ansatz durchgeführt. Nach einer manuellen und optischen Sortierung erfolgt die Vinifikation in kleinen Partien mit zu Beginn intensiven und gegen Ende sanfteren Remontagen und Délestagen. Nach dem Pressen in der Korbpresse reifen die Weine einzeln, bevor sie zur Assemblage zusammengeführt werden. Der Ausbau erfolgt über 20 Monate in französischen Eichenbarriques, davon 80 % neue Fässer und 20 % Zweitbelegung. Die Abfüllung wird von einer mindestens einjährigen Flaschenreife vor dem Vertrieb begleitet.

Rebsorte

100 % Cabernet Sauvignon aus massaler Selektion auf wurzelechten Reben.