Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Casa Real Cabernet Sauvignon 2019 von Santa Rita

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem intensiven, tiefen Rubinrot.

Nase

In der Nase entfalten sich klare Aromen von Cassis und reifen Kirschen, begleitet von Graphitnoten und feinen Anklängen von Zedernholz.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein delikat und präzise, getragen von festen und zugleich geschmeidig abgerundeten Tanninen. Der Abgang ist lang anhaltend.

Weinpairing

Dieser Wein passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Boeuf Bourguignon oder Entenbrust.

Servieren und Lagerung

Der Casa Real Cabernet Sauvignon 2019 kann bereits jetzt genossen werden und besitzt ein aussergewöhnliches Lagerpotenzial von rund über 25 Jahren.

Ein aussergewöhnlicher chilenischer Cabernet Sauvignon, erzeugt am Fusse der Andenkordillere

Das Weingut

Viña Santa Rita bewirtschaftet Weinberge in der Central Valley, insbesondere in den renommierten Gebieten Carneros Viejo, Alto Jahuel und Maipo Alto, am Fusse der Andenkordillere. Unter der Leitung der Önologen Sebastián Labbé und Teresita Ovalle erzeugt dieses chilenische Weingut aussergewöhnliche Cuvées wie den Casa Real, einen reinen Cabernet Sauvignon, der zwanzig Monate in französischen Fässern ausgebaut wird.

Der Weinberg

Die Weinberge von Casa Real liegen in den Gebieten Carneros Viejo, Alto Jahuel und Maipo Alto, am Fusse der Andenkordillere in der Maipo Valley. Das mediterrane Klima zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Temperaturamplitude von über 18°C zwischen Tag und Nacht aus. Die Böden alluvialen Ursprungs bestehen aus einer oberen Schicht von 80 bis 100 cm Schluff, die auf abgerundeten Kieseln, Kies und grobem Sand mit tiefem Lehm aufliegt. Die besten Parzellen des Weinguts stammen aus den 1970er-Jahren.

Der Jahrgang

Die Handlese fand zwischen dem 20. März und dem 22. April 2019 statt.

Vinifikation und Ausbau

Die Gärung des Casa Real Cabernet Sauvignon 2019 erfolgte in kleinen Tanks aus Edelstahl und Beton bei einer Temperatur zwischen 24 und 26°C. Eine postfermentative Maischestandzeit von 4 bis 6 Tagen wurde durchgeführt. Anschliessend wurde der Wein 20 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, davon 82 % in neuen Fässern und 18 % in Fässern des zweiten Jahres. Die Abfüllung erfolgte ohne Filtration und ohne Schönung.

Rebsorte

100 % Cabernet Sauvignon