San Felice : Campogiovanni Il Quercione Riserva 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Campogiovanni Il Quercione Riserva 2019 von San Felice

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen sehr tiefen Rubinrotton, der von der Intensität und Konzentration des Weins zeugt.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Noten von roten Früchten und reifen Waldbeeren verbinden sich mit Aromen von schwarzer Johannisbeere und Schwarzkirsche. Das Bouquet wird durch florale Nuancen von Veilchen und getrockneten Blüten bereichert, begleitet von Anklängen an Leder, Sandelholz und Trockenfrüchte. Balsamische, geröstete Noten sowie Kakaopulver und Tabak runden diese anspruchsvolle Duftpalette ab.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein opulent und bemerkenswert strukturiert. Reife rote Früchte dominieren den Auftakt, getragen von feinen, reifen Tanninen. Eine jugendliche Säure verleiht dem Ganzen Lebendigkeit und Frische und verhindert trotz Konzentration und grosszügigem Körper jede Schwere. Der lange, schmackhafte Abgang überzeugt durch seine Komplexität und Nuancen, die lange am Gaumen nachhallen.

Weinpairing

Dieser Brunello di Montalcino passt ideal zu gegrilltem Fleisch, insbesondere zu Lamm sowie Rindssteaks, blutig oder medium. Er harmoniert perfekt mit Wildgerichten wie Wildschwein, Reh oder Fasan, besonders wenn sie gebraten oder geschmort und mit Rotweinsaucen serviert werden. Gerichte mit Pilzen, Trüffel oder begleitet von gereiften Käsesorten wie Pecorino sind ebenfalls hervorragende Kombinationen.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Es wird empfohlen, den Campogiovanni Il Quercione Riserva 2019 zu öffnen und 20 bis 30 Minuten vor dem Servieren zu dekantieren, um seine aromatische Komplexität voll zur Geltung zu bringen. Dieser Wein verfügt über ein aussergewöhnliches Lagerpotenzial und kann etwa bis 2045 aufbewahrt werden.

Ein Brunello di Montalcino aus der Toskana von bemerkenswerter Komplexität

Das Weingut

1970 von der Allianz-Gruppe erworben, gilt San Felice als eines der innovativsten Weingüter der Toskana. In Castelnuovo Berardenga im Chianti Classico gelegen, erstreckt sich das Gut über mehr als 650 Hektar. Als Pionier bereits 1968 mit der Schaffung von Vigorello, dem ersten Super-Toskaner aus dem Chianti Classico, zeichnet sich San Felice durch sein Engagement in der Weinbauforschung aus, insbesondere durch das Projekt Vitiarium, das mehr als 270 autochthone toskanische Rebsorten bewahrt. Unter der Leitung von Carlo De Biasi und mit Francesca Giuggioli als Kellermeisterin bewirtschaftet das Weingut Rebflächen in drei prestigeträchtigen Regionen: Chianti Classico, Montalcino (Campogiovanni 1981 erworben) und Bolgheri (Bell'Aja seit 2016).

Der Weinberg

Der Weinberg von Il Quercione umfasst 2,5 Hektar innerhalb des Guts Campogiovanni in Montalcino. Er wurde 1980 bepflanzt und liegt an einem nach Süd-Südwest ausgerichteten Hang auf 250 Metern Höhe. Die Böden, hauptsächlich aus Schluff und Sand mit einem Anteil an Ton, ruhen auf einem Untergrund aus Sandstein und kalkhaltigen Mergeln. Diese besondere Zusammensetzung verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität. Die Reben werden im kurzen Kordon erzogen, was eine optimale Steuerung der Laubwand und eine ideale Exposition der Trauben fördert. Die Lese erfolgt Anfang Oktober, sodass Sangiovese Grosso eine optimale phenolische Reife erreicht, wie sie für das Terroir des Brunello di Montalcino typisch ist.

Der Jahrgang

Der Winter 2019 war von reichlichen Niederschlägen und Schneefällen geprägt, die die Wasserreserven der Böden wirksam wieder auffüllten. Das Frühjahr profitierte von durchschnittlichen Temperaturen, die einen frühen Austrieb Anfang April begünstigten und damit eine lange Vegetationsperiode ermöglichten. Diese Bedingungen erlaubten den Trauben eine vollständige phenolische Reife sowie eine optimale Zuckeranreicherung, ohne übermässigen Wasserstress. Im August verlangsamte sich die Veraison, bevor ein milder September die Reifegrade weiter verfeinerte. Die Lese fand bei sonnigem Wetter statt und brachte Trauben von bemerkenswerter Grosszügigkeit und Ausgewogenheit hervor.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Lese durchlaufen die Trauben des Campogiovanni Il Quercione Riserva 2019 eine fünfundzwanzigtägige Mazeration in Kontakt mit den Schalen bei einer Temperatur um 30 °C. Dieser Schritt ermöglicht eine optimale Extraktion phenolischer Verbindungen und Aromen. Anschliessend erfolgt die malolaktische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Dieser Wein aus der Toskana wird danach in 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgezogen und 24 Monate ausgebaut, was einen subtilen Holzeinfluss verleiht. Nach dieser Zeit reift der Wein weitere sechsunddreissig Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt – insgesamt rund fünf Jahre zwischen Ernte und Markteinführung.

Rebsorte

100 % Sangiovese (Brunello)