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Ama Brewery

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Ama Brewery : Die wichtigsten Punkte

Gegründet in Irun im spanischen Baskenland, entstand Ama Brewery auf Initiative von Ramón Perisé und Dani Lasa, ehemaligen Mitarbeitern des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Mugaritz, gemeinsam mit dem Winzer Sancho Rodríguez. Diese heutigen Eigentümer haben ein handwerkliches Projekt in San Sebastián in eine innovative Forschungs- und Entwicklungsstätte verwandelt. Ihre Spezialität: Tee-Pét-nats, fermentierte Getränke, die die Prinzipien von Kombucha und der ancestralen Weinbereitungsmethode verbinden. Mit dem außergewöhnlichen Wasser der Quelle Alzola aus dem Izarraitz-Massiv und streng ausgewählten Bio-Tees produzieren sie Mikrochargen von 280 Flaschen, die mindestens ein Jahr auf der Hefe reifen, und schaffen so eine einzigartige gastronomische Kategorie.

Die Tee-Pét-nats von Ama Brewery haben das Zeug dazu, jeden Dry January interessant zu machen.