Peyrassol : Cuvée des Commandeurs 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée des Commandeurs Blanc 2024 von Peyrassol

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem goldenen Farbton, der von grünen Reflexen unterstrichen wird.

Nase
Das Bouquet enthüllt ein elegantes aromatisches Register, in dem sich weiße Blüten, Birne und zitrische Noten ausdrücken, begleitet von subtilen Nuancen von Akazienhonig.

Gaumen
Der Gaumen verführt durch seine Leichtigkeit und Lebendigkeit. Die seidige Textur offenbart eine schöne Komplexität, die sich in einem von Zitrusnoten geprägten Finale verlängert.

Weinbegleitung

Dieser Weißwein aus der Provence passt hervorragend zu gemischten Salaten, rohem oder gegrilltem Fisch wie einem Doradenfilet sowie zu mediterranem Gemüse, das in Olivenöl mariniert wurde.

Servieren und Lagern

Um die Qualitäten des Cuvée des Commandeurs Blanc 2024 voll zu genießen, wird empfohlen, ihn kühl zu servieren.

Ein biologischer, frischer und harmonischer Côtes de Provence Weißwein

Das Weingut

Die 1204 von den Templern in Flassans-sur-Issole im Var gegründete Commanderie de Peyrassol erstreckt ihren 92 Hektar großen Weinberg innerhalb eines 850 Hektar großen Anwesens in der AOP Côtes de Provence. Seit 2001 im Besitz von Philippe Austruy und seit 2003 unter der Leitung seines Neffen Alban Cacaret, zeichnet sie sich durch die Exzellenz ihrer provenzalischen Weine, ihre Sammlung zeitgenössischer Kunst und ihre weintouristische Bedeutung aus.

Der Weinberg

Die Cuvée des Commandeurs ist ein Wein aus der Côtes de Provence, der aus einer strengen Auswahl der besten Terroirs der Appellation stammt. Die Reben gedeihen auf Ton- und Kalkböden der Trias, die durch einen hohen Anteil an Kies gekennzeichnet sind. Der biologisch bewirtschaftete Weinberg profitiert von einer maschinellen Lese, die nachts, nach Rebsorten getrennt, in den kühlsten Stunden durchgeführt wird, um die aromatische Integrität der Trauben zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 beginnt mit einem strengen Winter, der von Frostepisoden und reichlichen Niederschlägen von über 400 mm geprägt ist, wodurch optimale Wasserreserven wiederhergestellt werden. Ein Kälteeinbruch im April während des Fruchtansatzes begünstigt eine natürliche Belüftung der Trauben und einen ausgezeichneten Gesundheitszustand. Der heiße und trockene Sommer, frei von Hitzewellen und zerstörerischen Gewittern, ermöglicht eine progressive und homogene Reifung. Die Lese beginnt am 22. August in einem Kontext von mäßigem bis starkem Trockenstress je nach Parzelle. Die ersten Säfte offenbaren einen sonnigen Charakter mit einer alkoholischen Wärme, die durch eine zitronige Säure und Aromen von Bergamotte ausgeglichen wird. Die Regenfälle Anfang September geben den Reben wieder Saft und bringen ein frisches Profil sowie eine aromatische Palette, die von blumigen Noten bis zu roten Früchten reicht.

Weinbereitung und Ausbau

Die traditionelle Weinbereitung des Cuvée des Commandeurs Blanc 2024 erfolgt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Der bewusst kurz gehaltene Ausbau findet einige Monate lang in Edelstahltanks auf der Feinhefe statt, um die gesamte aromatische Frische des Weins zu bewahren.

Rebsorten

Dieser Wein aus der Provence ist das Ergebnis einer Assemblage aus Vermentino (95 %) und Ugni Blanc (5 %).