Pascal Jolivet : Exception 2012

Pascal Jolivet bietet mit seiner Cuvée Exception einen extrem hochklassigen Sancerre. Der Wein ist ein sortenreiner Sauvignon Blanc, der einer Auswahl aus 3 Parzellen der besten lokalen Terroirs entstammt: Chêne Marchand, Mont Damné und Clos du Roy. Exception 2012 zeigt eine sehr intensive, von mineralischen Noten geprägte Nase mit den typischen Aromen von Feuerstein, Zitrusfrüchten oder Birne. Der Gaumen ist vollmundig, rund mit leichten Rösttönen. Das Finale in lang und buttrig. Dies ist ein verführerischer Sancerre von grosser Präzision.