Pascal Jolivet : Clos du Roy 2022

Sancerre Clos du Roy 2022 von Pascal Jolivet - Weinbeschreibung und Verkostungstipps

Verkostung

Der Weißwein begeistert durch seine intensive Fruchtigkeit, die von einer herrlichen Frische getragen wird.

Food-Pairing und Wein

Dieser Wein von der Loire harmoniert ideal mit einem Tatar vom Lachs, Seezungenfilet auf normannische Art oder auch Kaninchen in Senfsauce.

Reichtum und Lebhaftigkeit: Ein Weißwein von der Loire

Das Weingut

Als ehemaliger Vertreter des Champagnerhauses Pommery gründete Pascal Jolivet 1987 sein eigenes Weingut in Sancerre. Seit dem ersten Jahrgang 1991 hat Pascal Jolivet sein Weingut kontinuierlich ausgebaut: Heute besitzt er 95 Hektar Rebfläche, die sich von Pouilly-Fumé bis nach Touraine und von Sancerre bis Pouilly-sur-Loire erstrecken.

Der Weinberg

Der Clos du Roy ist ein Sancerre-Wein, der aus einer 1,5 Hektar großen Parzelle mit südlicher Ausrichtung auf kalkhaltigen Böden in der Gemeinde Crézancy stammt.

Vinifikation und Ausbau

Handlese und manuelle Selektion. Dieser Sancerre-Weißwein wird natürlich vergoren, ohne Zusatz von Hefen, in Edelstahltanks.

Rebsorte

Sauvignon Blanc (100%)