Olivier Leflaive : Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2022

Verkostungstipps für den Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2022 von Olivier Leflaive

Verkostung

Nase
Konzentriert: die Nase besticht mit Noten, die an Pfirsich erinnern.

Gaumen
Der Gaumen vereint köstliche Gebäckaromen mit einer schönen Säure.

Servieren

Für eine optimale Verkostung zwischen 12 und 14°C servieren.

Lagerung

Dieser Wein kann bis etwa 2035 im Keller weiter reifen.

Food-Pairing-Tipps

Eine Foie Gras Terrine, begleitet von grünem Apfel und Shizo, ist ein besonders raffinierter Food-Pairing-Vorschlag.

Ein komplexer und ausgewogener Weißwein aus Burgund

Das Weingut

Seit 1635 in Puligny-Montrachet ansässig, setzt das Weingut Olivier Leflaive die Tradition der großen Burgunderweine fort, indem es eine der schönsten Interpretationen von Chardonnay weltweit bietet. Olivier Leflaive, der ein renommiertes Weingut in Burgund leitet, hat sich als emblematische Figur der Côte de Beaune etabliert. Der geduldig zusammengestellte Weinberg von Olivier Leflaive erstreckt sich heute über 17 Hektar Reben, die auf den besten Terroirs von Burgund liegen.

Der Weinberg

Dieser "Referts" 2022 ist ein Puligny-Montrachet 1er cru aus einem 5,52 Hektar großen Weinberg, dessen durchschnittlich 46 Jahre alte Reben zwischen 230 und 250 Metern Höhe auf kalkhaltigen Tonböden wachsen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 ist geprägt von höheren Temperaturen als der saisonale Durchschnitt, Frostperioden Anfang April und einem besonders sonnigen Sommer.

Vinifikation und Reifung

Handgelesene Trauben gefolgt von einer Pressung. Vinifikation in ganzen Trauben. Statische Klärung von 24h vor der alkoholischen und malolaktischen Gärung in Eichenfässern. Reifung von 18 Monaten (davon 6 Monate in Masse) in Fässern (davon 25% neu).

Assemblage

Chardonnay (100%)