Olivier Leflaive : Meursault 1er cru "Le Porusot" Domaine 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru „Le Porusot" Domaine 2023 Olivier Leflaive

Verkostung

Robe
Ein strahlender, blassgoldener Farbton mit schöner Viskosität.

Nase
Komplex und ausgewogen, offenbart sie eine schöne Harmonie zwischen Aromen von Trockenfrüchten, Haselnuss und einer ausgeprägten Mineralität, ohne dominante Holznote.

Gaumen
Voll und großzügig zeigt der Antrunk Noten von reifem Steinobst, getragen von einem mineralischen Gerüst. Die Struktur ist geradlinig und präzise und sorgt dank einer schönen Säure für ein langes, ausgewogenes Finale.

Weinpairing

Der Produzent empfiehlt, diesen Wein mit pochiertem Hummer mit kleinem Gemüse, einer Blumenkohlcreme mit Kaviar oder einem Époisses-Käse zu begleiten. Allgemeiner betrachtet harmoniert er hervorragend mit weißem Fisch in Butter oder Geflügel in Sahnesauce.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Wein zwischen 12 und 14 °C in großen Burgunder-Gläsern zu servieren, ohne dass ein Dekantieren notwendig ist. Dieser Meursault 1er Cru „Le Porusot" Domaine 2023 kann für eine optimale Verkostung zwischen 2028 und 2032 im Keller gelagert werden und wird sich bis etwa 2035 weiterentwickeln.

Der authentische Ausdruck eines großen Terroirs aus Burgund von Olivier Leflaive

Der Produzent

Das 1984 gegründete Haus Olivier Leflaive hat sich als unumgängliche Referenz in Burgund etabliert. Dieser visionäre Erzeuger hat ein Négoce-Modell nach Maß entwickelt, das den Anspruch eines Weinguts mit einer strengen Trauben-Selektion verbindet. Der bewirtschaftete Weinberg erstreckt sich über 100 Hektar, davon 26 Hektar in direktem Eigentum, die nach den Grundsätzen der Umweltzertifizierung bewirtschaftet werden. Heute werden die technische Leitung und die Vinifikationen von Solène Panigai geleitet, die den eleganten und präzisen Stil des Hauses fortführt.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus der Appellation Meursault, von dem berühmten, als Premier Cru klassifizierten Climat. Die 1990 gepflanzten Reben gedeihen in einer Höhe von 250 bis 300 Metern auf südöstlich ausgerichteten Hanglagen. Das Terroir zeichnet sich durch sehr steinige und poröse Böden aus, die aus Kalkstein und einem Untergrund aus rotem Lehm mit tiefen Verwerfungen bestehen. Sämtliche Parzellen sind für ihren hohen Umweltwert zertifiziert und werden vollständig von Hand geerntet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 wird als eines der heißesten in Erinnerung bleiben, die je in der Region verzeichnet wurden. Der Vegetationszyklus war von sehr hohen Temperaturen und einem erheblichen Wasserdefizit geprägt, was zu Stress für die Reben führte. Trotz des durch Mehltau bedingten Krankheitsdrucks und einer je nach Parzelle uneinheitlichen Reife ermöglichten die großzügigen Erntemengen eine äußerst strenge Selektion während der späten Lese.

Vinifikation und Ausbau

Gleich nach ihrer Ankunft im Keller werden die Trauben des Meursault 1er Cru „Le Porusot" Domaine 2023 sanft pneumatisch gepresst. Nach einer statischen Vorklärung von vierundzwanzig Stunden erfolgen die alkoholische Gärung in ganzen Trauben sowie die malolaktische Gärung in Eichenfässern. Der Ausbau erstreckt sich über achtzehn Monate ausschließlich in Barriques, davon 25 % Neuholz, um Komplexität zu verleihen und dabei die Identität des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay