Olivier Leflaive : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2023

Die Eleganz und Struktur eines Grand Cru aus Burgund von Olivier Leflaive

Der Produzent

Das Haus Olivier Leflaive, das auf eine lange Winzertradition zurückblickt, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht, wurde 1984 offiziell in Puligny-Montrachet, im Herzen Burgunds, gegründet. Als Vertreter der achtzehnten Generation hat Olivier Leflaive ein einzigartiges Hybridmodell entwickelt, das eine Haute-Couture-Handelstätigkeit mit einer eigenen, nach Haute Valeur Environnementale Stufe 3 zertifizierten Domaine von 26 Hektar verbindet. Heute wird der Betrieb von Jean Soubeyrand geleitet, während Solène Panigai seit 2022 die technische Leitung übernimmt. Die Domaine zeichnet sich durch ihr stetiges Streben nach Präzision, Frische und Mineralität aus.

Der Weinberg

Das Terroir des Clos du Roi liegt in der Gemeinde Aloxe-Corton, auf dem oberen Teil des berühmten Hügels, geschützt vor Winden durch den Bois de Corton. Die nach Süd-Südost und Ost ausgerichtete Parzelle profitiert von einem einzigartigen Mikroklima. Die Reben gedeihen auf Böden bathonischen Ursprungs, die aus Mergel und Kalkstein bestehen und besonders reich an Eisenmineralien sind – sie verleihen dem Wein seine so charakteristische Struktur und Mineralität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 erwies sich als besonders herausfordernd, geprägt von historisch hohen Temperaturen und einem deutlichen Wasserdefizit während der Vegetationsperiode. Diese extremen Bedingungen führten zu einem hohen Krankheitsdruck, insbesondere durch Falschen Mehltau. Dennoch ermöglichte die Großzügigkeit der Ernte eine äußerst strenge Selektion, bei der nur die gesündesten und perfekt ausgereiften Beeren erhalten blieben.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer vollständig händischen Lese und einer sorgfältigen Selektion auf dem Sortiertisch erfolgt die Vinifikation des Corton Grand Cru „Clos du Roi" 2023 mit ganzen Trauben, ohne Entrappung. Die alkoholische Gärung erfolgt über sechzehn Tage in offenen Behältern. Anschließend reift der Wein insgesamt sechzehn Monate lang: zunächst vier Monate in Edelstahltanks, um die Primäraromen zu bewahren, gefolgt von zwölf Monaten in französischen Eichenfässern, davon 25 % neues Holz.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru „Clos du Roi" 2023 von Olivier Leflaive

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe Rubinfarbe.

Nase
Die gourmandige und verführerische Nase verströmt reiche Aromen von Fruchtkonfit, harmonisch verbunden mit zarten floralen Noten von Veilchen.

Gaumen
Saftig und ausdrucksstark zeigt der Gaumen köstliche Noten von Knorpelkirsche. Mit einer schönen Struktur und einer fülligen Substanz vereint dieser großzügige und ausgewogene Wein meisterhaft Charakter und Finesse.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 17 und 19 °C zu servieren. Dieser für die Lagerung geeignete Wein kann weiter im Keller reifen und wird sich zwischen etwa 2028 und 2040 voll entfalten.

Weinpairing

Dieser großartige Rotwein harmoniert hervorragend mit einem gegrillten Entenbrustfilet, begleitet von einer Rotwein-Schokoladensauce. Er wird auch Wildgerichte wie Wildschwein oder Rehfleisch sowie Gerichte mit Pilz- oder Trüffelsauce herrlich unterstreichen.