Olivier Leflaive : Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" 2023 von Olivier Leflaive

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem blassen Goldgelb, erhellt von subtilen grünen Reflexen, die von einem schönen Glanz zeugen.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit warmen Noten von Trockenfrüchten und Weinbergpfirsich, ergänzt durch zarte blumige Akzente. Bei der Belüftung vermischen sich buttrige und brioche-artige Nuancen mit einer feinen Mineralität.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein üppig und raffiniert, mit einer eleganten Textur und schöner Dichte. Die Aromen gelber Früchte wie Aprikose und Pfirsich verschmelzen mit Noten von Feige und Kalkstein. Die Balance ist perfekt und führt zu einem anhaltenden, frischen, mineralischen und salzigen Abgang.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie Austern oder Venusmuscheln. Ebenso entfaltet er sich wunderbar zu weißem Geflügelfleisch mit Sahnesauce, gegrilltem oder pochiertem Fisch sowie zu gereiftem Weichkäse oder Hartkäse wie Comté.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" 2023 bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren und ihn zuvor ein bis zwei Stunden zu dekantieren. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2035 weiterhin positiv entwickeln.

Der raffinierte Ausdruck eines großen Weins aus Chassagne-Montrachet von Olivier Leflaive

Das Weingut

Das im Oktober 1984 von Olivier Leflaive, seinem Bruder und seinem Onkel gegründete Haus Olivier Leflaive ist eine feste Größe in Burgund. Der in Puligny-Montrachet ansässige Betrieb zeichnet sich durch seinen doppelten Status als Négociant-Éleveur und Weingut aus. Noch heute wird das Unternehmen von seinem Gründer geleitet und bewirtschaftet rund 26 Hektar eigene Rebflächen. Als Pionier des Weintourismus in der Region ist das Weingut für seinen umweltbewussten Ansatz und sein beständiges Streben nach dem reinen Ausdruck der Terroirs bekannt.

Der Weinberg

Der Climat "Abbaye de Morgeot" liegt im unteren Teil der Appellation Chassagne-Montrachet, an sanften, süd-südost-exponierten Hängen, in einer Höhe zwischen 230 und 250 Metern. Die Reben gedeihen auf tiefgründigen, eisenoxidreichen Ton-Kalk-Böden, die auf einem Sockel aus Bathonium-Kalkstein ruhen. Das Weingut bewirtschaftet diese Parzellen, indem es die Biodiversität fördert und die Böden mechanisch bearbeitet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 erwies sich als besonders anspruchsvoll, geprägt von Rekordtemperaturen und einem erheblichen Wasserdefizit während der Vegetationsperiode. Zu dieser Hitze kam ein starker Druck durch Pilzkrankheiten hinzu. Dennoch ermöglichten diese extremen Bedingungen eine rasche Reifung und eine schöne Konzentration der Beeren. Dank einer großzügigen Ernte und einer strengen Selektion erreichten die Trauben eine bemerkenswerte Qualität.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand. Nach ihrer Ankunft im Keller werden die ganzen Trauben einer sanften pneumatischen Pressung unterzogen, gefolgt von einer statischen Vorklärung des Mosts. Die alkoholische und malolaktische Gärung findet ausschließlich in französischen Eichenfässern statt. Der Ausbau dauert insgesamt 18 Monate. Er beginnt mit einer sechsmonatigen Reifung in der Gesamtmasse auf der Feinhefe, ohne Abstich oder Bâtonnage, bevor er für die restlichen zwölf Monate in Barriques (davon 25 % neues Holz) fortgesetzt wird.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)